| E100 | Kurkumin | Farbstoffe | Unbedenklich |
| E101 | Riboflavin | Farbstoffe | Unbedenklich |
| E101a | Riboflavin-5'-Phosphat | Farbstoffe | Unbedenklich |
| E102 | Tartrazin | Farbstoffe | Leicht bedenklich |
| E104 | Chinolingelb | Farbstoffe | Leicht bedenklich |
| E110 | Gelborange S | Farbstoffe | Leicht bedenklich |
| E120 | Echtes Karmin | Farbstoffe | Leicht bedenklich |
| E122 | Azorubin | Farbstoffe | Leicht bedenklich |
| E123 | Amaranth | Farbstoffe | Leicht bedenklich |
| E124 | Cochenillerot A | Farbstoffe | Leicht bedenklich |
| E127 | Erythrosin | Farbstoffe | Bedenklich |
| E129 | Allurarot AC | Farbstoffe | Leicht bedenklich |
| E131 | Patentblau V | Farbstoffe | Unbedenklich |
| E132 | Indigotin | Farbstoffe | Unbedenklich |
| E133 | Brillantblau FCF | Farbstoffe | Unbedenklich |
| E140 | Chlorophylle | Farbstoffe | Unbedenklich |
| E141 | Kupferkomplexe der Chlorophylle | Farbstoffe | Unbedenklich |
| E142 | GrünS | Farbstoffe | Unbedenklich |
| E150a | Zuckerkulör | Farbstoffe | Bedenklich |
| E150b | Sulfitlaugen-Zuckerkulör | Farbstoffe | Unbedenklich |
| E150c | Ammoniak-Zuckerkulör | Farbstoffe | Unbedenklich |
| E150d | Ammoniumsulfit-Zuckerkulör | Farbstoffe | Unbedenklich |
| E151 | Brillantschwarz FCF | Farbstoffe | Leicht bedenklich |
| E153 | Pflanzenkohle | Farbstoffe | Unbedenklich |
| E154 | BraunFK | Farbstoffe | Bedenklich |
| E155 | BraunHT | Farbstoffe | Leicht bedenklich |
| E160a | Carotin | Farbstoffe | Bedenklich |
| E160b | Annatto | Farbstoffe | Unbedenklich |
| E160c | Capsanthin | Farbstoffe | Unbedenklich |
| E160d | Lycopin | Farbstoffe | Unbedenklich |
| E160e | Beta-apo-8-Carotinal(C30) | Farbstoffe | Unbedenklich |
| E160f | Beta-apo-8'-Carotinsäure-Ethylester(C30) | Farbstoffe | Unbedenklich |
| E161b | Lutein | Farbstoffe | Unbedenklich |
| E161g | Canthaxanthin | Farbstoffe | Bedenklich |
| E162 | Betanin | Farbstoffe | Unbedenklich |
| E163 | Anthocyane | Farbstoffe | Bedenklich |
| E170 | Calciumcarbonat | Farbstoffe, Säureregulatoren | Unbedenklich |
| E171 | Titandioxid | Farbstoffe | Unbedenklich |
| E172 | Eisenoxide | Farbstoffe | Unbedenklich |
| E173 | Aluminium | Farbstoffe | Bedenklich |
| E174 | Silber | Farbstoffe | Bedenklich |
| E175 | Gold | Farbstoffe | Bedenklich |
| E180 | Litholrubin BK | Farbstoffe | Leicht bedenklich |
| E200 | Sorbinsäure | Konservierungsstoffe | Unbedenklich |
| E202 | Kaliumsorbat | Konservierungsstoffe | Unbedenklich |
| E203 | Calciumsorbat | Konservierungsstoffe | Unbedenklich |
| E210 | Benzoesäure | Konservierungsstoffe | Bedenklich |
| E211 | Natriumbenzoat | Konservierungsstoffe | Bedenklich |
| E212 | Kaliumbenzoat | Konservierungsstoffe | Bedenklich |
| E213 | Calciumbenzoat | Konservierungsstoffe | Bedenklich |
| E214 | 4-Hydroxybenzoesäureethylester | Konservierungsstoffe | Bedenklich |
| E215 | 4-Hydroxybenzoesäureethylester Natriumsalz | Konservierungsstoffe | Bedenklich |
| E216 | Propyl-p-hydroxybenzoat | Konservierungsstoffe | Bedenklich |
| E217 | Propyl-p-hydroxybenzoat Natriumsalz | Konservierungsstoffe | Bedenklich |
| E218 | 4-Hydroxybenzoesäuremethylester | Konservierungsstoffe | Bedenklich |
| E219 | 4-Hydroxybenzoesäuremethylester Natriumsalz | Konservierungsstoffe | Bedenklich |
| E220 | Schwefeldioxid | Antioxidationsmittel, Konservierungsstoffe | Bedenklich |
| E221 | Natriumsulfit | Antioxidationsmittel, Konservierungsstoffe | Leicht bedenklich |
| E222 | Natriumhydrogensulfit | Antioxidationsmittel, Konservierungsstoffe | Leicht bedenklich |
| E223 | Natriumdisulfit | Antioxidationsmittel, Konservierungsstoffe | Leicht bedenklich |
| E224 | Kaliumdisulfit | Antioxidationsmittel, Konservierungsstoffe | Leicht bedenklich |
| E226 | Calciumsulfit | Antioxidationsmittel, Konservierungsstoffe | Leicht bedenklich |
| E227 | Calciumhydrogensulfit | Antioxidationsmittel, Konservierungsstoffe | Leicht bedenklich |
| E228 | Kaliumhydrogensulfit | Antioxidationsmittel, Konservierungsstoffe | Leicht bedenklich |
| E231 | Orthophenylphenol | Konservierungsstoffe | Bedenklich |
| E232 | Natriumorthophenylphenolat | Konservierungsstoffe | Bedenklich |
| E233 | Thiabendazol | Konservierungsstoffe | Bedenklich |
| E234 | Nisin | Konservierungsstoffe | Unbedenklich |
| E235 | Natamycin | Konservierungsstoffe | Unbedenklich |
| E239 | Hexamethylentetramin | Konservierungsstoffe | Bedenklich |
| E242 | Dimethyldicarbonat | Konservierungsstoffe | Unbedenklich |
| E249 | Kaliumnitrit | Konservierungsstoffe | Unbedenklich |
| E250 | Natriumnitrit | Konservierungsstoffe | Unbedenklich |
| E251 | Natriumnitrat | Konservierungsstoffe | Bedenklich |
| E252 | Kaliumnitrat | Konservierungsstoffe | Bedenklich |
| E260 | Essigsäure | Säurungsmittel, Konservierungsstoffe | Unbedenklich |
| E261 | Kaliumacetat | Säureregulatoren, Konservierungsstoffe | Unbedenklich |
| E262a | Natriumacetat | Säureregulatoren, Konservierungsstoffe | Unbedenklich |
| E262b | Natriumdiacetat | Säureregulatoren, Konservierungsstoffe | Unbedenklich |
| E263 | Calciumacetat | Säureregulatoren, Konservierungsstoffe | Unbedenklich |
| E270 | Milchsäure | Säurungsmittel, Konservierungsstoffe | Unbedenklich |
| E280 | Propionsäure | Konservierungsstoffe | Unbedenklich |
| E281 | Natriumpropionat | Konservierungsstoffe | Unbedenklich |
| E282 | Calciumpropionat | Konservierungsstoffe | Unbedenklich |
| E283 | Kaliumpropionat | Konservierungsstoffe | Unbedenklich |
| E284 | Borsäure | Konservierungsstoffe | Bedenklich |
| E285 | Borax | Konservierungsstoffe | Unbedenklich |
| E290 | Kohlendioxid | Packgas, Säurungsmittel | Unbedenklich |
| E296 | Apfelsäure | Säurungsmittel | Unbedenklich |
| E297 | Fumarsäure | Säurungsmittel | Unbedenklich |
| E300 | Ascorbinsäure | Antioxidationsmittel, Mehlbehandlungsmittel, Stabilisatoren | Unbedenklich |
| E301 | Natrium-L-Ascorbat | Antioxidationsmittel, Mehlbehandlungsmittel, Stabilisatoren | Unbedenklich |
| E302 | Calium-L-Ascorbat | Antioxidationsmittel, Mehlbehandlungsmittel, Stabilisatoren | Unbedenklich |
| E304a | Palmitinsäureascorbylester | Antioxidationsmittel, Stabilisatoren | Unbedenklich |
| E304b | Ascorbinsäureester | Antioxidationsmittel, Stabilisatoren | Unbedenklich |
| E306 | Tocopherol | Antioxidationsmittel | Unbedenklich |
| E307 | Alpha-Tocopherol | Antioxidationsmittel | Unbedenklich |
| E308 | Gamma-Tocopherol | Antioxidationsmittel | Unbedenklich |
| E309 | Delta-Tocopherol | Antioxidationsmittel | Unbedenklich |
| E310 | Propylgallat | Antioxidationsmittel | Bedenklich |
| E311 | Octylgallat | Antioxidationsmittel | Bedenklich |
| E312 | Dodecylgallat | Antioxidationsmittel | Bedenklich |
| E315 | Isoascorbinsäure | Stabilisatoren, Antioxidationsmittel | Unbedenklich |
| E316 | Natriumisoascorbat | Stabilisatoren, Antioxidationsmittel | Unbedenklich |
| E320 | Butylhydroxyanisol | Antioxidationsmittel | Leicht bedenklich |
| E321 | Butylhydroxitoluol | Antioxidationsmittel | Leicht bedenklich |
| E322 | Lecithin | Emulgatoren, Mehlbehandlungsmittel, Stabilisatoren, Antioxidationsmittel | Unbedenklich |
| E325 | Natriumlactat | Festigungsmittel, Säureregulatoren | Unbedenklich |
| E326 | Kaliumlactat | Festigungsmittel, Säureregulatoren | Unbedenklich |
| E327 | Calciumlactat | Festigungsmittel, Säureregulatoren | Unbedenklich |
| E330 | Citronensäure | Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulatoren, Schmelzsalz, Antioxidationsmittel | Unbedenklich |
| E331 | Natriumcitrat | Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulatoren, Schmelzsalz | Unbedenklich |
| E332 | Kaliumcitrat | Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulatoren, Schmelzsalz | Unbedenklich |
| E333 | Calciumcitrat | Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulatore, Schmelzsalz | Unbedenklich |
| E334 | Weinsäure | Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulatoren | Unbedenklich |
| E335 | Natriumtartrat | Backtriebmittel, Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulatoren | Unbedenklich |
| E336 | Kaliumtartrat | Backtriebmittel, Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulatoren | Unbedenklich |
| E337 | Natrium-Kaliumtartrat | Backtriebmittel, Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulatoren | Unbedenklich |
| E338 | Phosphorsäure | Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulatoren | Unbedenklich |
| E339 | Natriumphosphat | Komplexbildner, Säureregulatoren, Schmelzsalz | Unbedenklich |
| E340 | Kaliumphosphat | Komplexbildner, Säureregulatoren, Schmelzsalz | Unbedenklich |
| E341 | Calciumphosphat | Backtriebmittel, Säureregulatoren | Unbedenklich |
| E343 | Magnesiumphosphat | Säureregulatoren | Unbedenklich |
| E350 | Natriummalat | Säureregulatoren | Unbedenklich |
| E351 | Kaliummalat | Säureregulatoren | Unbedenklich |
| E352 | Calciummalat | Säureregulatoren | Unbedenklich |
| E353 | Metaweinsäure | Säurungsmittel | Unbedenklich |
| E354 | Calciumtartrat | Backtriebmittel, Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulatoren | Unbedenklich |
| E355 | Adipinsäure | Säurungsmittel, Säureregulatoren | Unbedenklich |
| E356 | Natriumadipat | Säureregulatoren | Unbedenklich |
| E357 | Kaliumadipat | Säureregulatoren | Unbedenklich |
| E363 | Bernsteinsäure | Geschmacksverstärker, Säurungsmittel | Unbedenklich |
| E380 | Triammoniumcitrat | Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulatoren, Schmelzsalz | Unbedenklich |
| E385 | Calcium-Dinatrium-EDTA | Komplexbildner | Unbedenklich |
| E400 | Alginsäure | Geliermittel | Unbedenklich |
| E401 | Natriumalginat | Geliermittel | Unbedenklich |
| E402 | Kaliumalginat | Geliermittel | Unbedenklich |
| E403 | Ammoniumalginat | Geliermittel | Unbedenklich |
| E404 | Calciumalginat | Geliermittel | Unbedenklich |
| E405 | Propylenglycolalginat | Emulgatoren, Stabilisatoren | Unbedenklich |
| E406 | Agar-Agar | Füllstoff, Geliermittel | Leicht bedenklich |
| E407 | Carrageen | Geliermittel | Unbedenklich |
| E407a | Verarbeitete Euchema-Algen | Geliermittel | Unbedenklich |
| E410 | Johannisbrotkernmehl | Stabilisatoren | Unbedenklich |
| E412 | Guarkernmehl | Füllstoff, Geliermittel, Mehlbehandlungsmittel | Bedenklich |
| E413 | Traganth | Füllstoff, Geliermittel | Bedenklich |
| E414 | Gummi arabicum | Füllstoff, Stabilisatoren | Unbedenklich |
| E415 | Xanthan | Füllstoff, Geliermittel | Unbedenklich |
| E416 | Karaya | Geliermittel, Stabilisatoren | Unbedenklich |
| E417 | Tarakernmehl | Füllstoff | Unbedenklich |
| E418 | Gellan | Geliermittel | Unbedenklich |
| E420 | Sorbit | Festigungsmittel, Füllstoff | Leicht bedenklich |
| E421 | Mannit | Füllstoff | Leicht bedenklich |
| E422 | Glycerin | Festigungsmittel | Unbedenklich |
| E425 | Konjakmehl | Füllstoff, Geliermittel | Leicht bedenklich |
| E432 | Polysorbat20 | Emulgatoren, Stabilisatoren | Unbedenklich |
| E433 | Polysorbat80 | Emulgatoren, Stabilisatoren | Unbedenklich |
| E434 | Polysorbat40 | Emulgatoren, Stabilisatoren | Unbedenklich |
| E435 | Polysorbat60 | Emulgatoren, Stabilisatoren | Unbedenklich |
| E436 | Polysorbat65 | Emulgatoren, Stabilisatoren | Unbedenklich |
| E440 | Pektin | Füllstoff, Geliermittel, Stabilisatoren | Unbedenklich |
| E442 | Ammoniumphosphatide | Emulgatoren | Unbedenklich |
| E444 | Saccaroseacetatisobutyrat | Stabilisatoren | Unbedenklich |
| E445 | Glycerinester aus Wurzelharz | Stabilisatoren | Unbedenklich |
| E450 | Diphosphate | Komplexbildner, Säureregulatoren, Schmelzsalz | Unbedenklich |
| E451 | Triphosphate | Komplexbildner, Säureregulatoren, Schmelzsalz, Stabilisatoren | Unbedenklich |
| E452 | Polyphosphate | Komplexbildner, Schmelzsalz, Stabilisatoren | Unbedenklich |
| E459 | Beta-Cyclodextrin | Füllstoff, Komplexbildner | Unbedenklich |
| E460 | Cellulose | Füllstoff, Stabilisatoren | Unbedenklich |
| E461 | Methylcellulose | Geliermittel | Unbedenklich |
| E463 | Hydroxypropylcellulose | Emulgatoren, Füllstoff, Stabilisatoren | Unbedenklich |
| E464 | Hydroxypropylmethylcellulose | Emulgatoren, Füllstoff, Stabilisatoren | Unbedenklich |
| E468 | vernetzte Carboxymethylcellulose | Füllstoff | Unbedenklich |
| E469 | Enzymatisch hydrolysierte Natrium- Carboxymethylcellulose | Füllstoff, Stabilisatoren | Unbedenklich |
| E470a | Salze der Speisefettsäuren | Emulgatoren | Unbedenklich |
| E471 | Mono-und Diglyceride von Speisefettsäuren | Emulgatoren, Mehlbehandlungsmittel | Unbedenklich |
| E472a | Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren | Emulgatoren | Unbedenklich |
| E472b | Milchsäureester von Mono-und Diglyceriden von Fettsäuren | Emulgatoren | Unbedenklich |
| E472c | Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren | Emulgatoren | Unbedenklich |
| E472d | Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren | Emulgatoren | Unbedenklich |
| E472e | Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren | Emulgatoren | Unbedenklich |
| E472f | Essig-Weinsäureester von Mono-und Diglyceriden von Fettsäuren | Emulgatoren | Unbedenklich |
| E473 | Zuckerester von Speisefettsäuren | Emulgatoren, Mehlbehandlungsmittel | Unbedenklich |
| E474 | Zuckerglyceride | Emulgatoren, Mehlbehandlungsmittel | Unbedenklich |
| E475 | Polyglycerinester von Speisefettsäuren | Emulgatoren, Schaumverhüter | Unbedenklich |
| E476 | Polyglycerin-Polyricinoleat | Emulgatoren | Bedenklich |
| E477 | Propylenglycolester von Speisefettsäuren | Emulgatoren | Unbedenklich |
| E479b | Thermoxidiertes Sojaöl verestert mit Mono- und Diglyceriden | Emulgatoren | Unbedenklich |
| E481 | Natriumstearoyl-2-lactylat | Emulgatoren, Mehlbehandlungsmittel | Unbedenklich |
| E482 | Calciumstearoyl-2-lactylat | Emulgatoren, Mehlbehandlungsmittel | Unbedenklich |
| E483 | Stearyltartrat | Emulgatoren, Mehlbehandlungsmittel | Unbedenklich |
| E491 | Sorbitanmonostearat | Emulgatoren | Unbedenklich |
| E492 | Sorbitantristearat | Emulgatoren | Unbedenklich |
| E493 | Sorbitanmonolaurat | Emulgatoren | Unbedenklich |
| E494 | Sorbitanmonooleat | Emulgatoren | Unbedenklich |
| E495 | Sorbitanmonopalmitat | Emulgatoren | Unbedenklich |
Alle E-Stoffe Vitamine & Nährstoffe
Gesundheit: Ernährung: Lebensmittelzusatzstoffe (E-Nummer)
