Gesundheit: Ernährung: E-Stoff E104 / Chinolingelb

Zurück zur Übersicht aller E-Stoffe

	Bezeichnungen / Namen
	E-Nummer: E104 CI 47005 Chinolingelb (Food Yellow 13 / Acid Yellow 3)

	Kategorien
	Farbstoffe

	Beschreibung
	Chinolingelb ist ein gelber, wasserlöslicher Chinolinfarbstoff. Chinolingelb ist in der EU nur für bestimmte Lebensmittel in geringen Mengen als Lebensmittelfarbe zugelassen. Chinolingelb ist nicht fettlöslich und bleibt auch in Säuren und bei hohen Temperaturen stabil.

Chemische Eigenschaften

Strukturformel: n = 2
Summenformel:	C₁₈H₉NO₈S₂Na₂
Molare Masse:	477,41 g/mol^-1
Aggregatzustand:	fest
Löslichkeit:	mäßig in Wasser (225 g/l bei 25°C)

Verwendung

Es wird für Getränke, Brausen, Süßwaren, Dessertspeisen, Kunstspeiseeis, Lutschtabletten, Kaugummi und Räucherfisch verwendet.

Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Bis zu 10 mg/kg Körpergewicht.

Gesundheitliche Einschätzung / Risiken

Chinolingelb gilt als unbedenklich. Allerdings kann der Stoff allergieauslösend wirken und ist damit für Allergiker, besonders für Asthmatiker, problematisch.

Andere Einschränkungen

Keine weiteren Einschränkungen für Vegetarier, Veganer oder religiöse Gruppen bekannt.

Bezeichnung von Chinolingelb in anderen Ländern

Die Übersetzung von Chinolingelb (E104):

CZ=Chinolinová žluť
DK=Quinolingult
E=Amarillo de quinoleina
EST=Kinoliinkollane
F=Jaune de quinoléine
FIN=Kinoliinikeltainen
GB=Quinoline Yellow
GR=Κίτρινο της κινολίνης
H=Kinolinsárga

I=Giallo di chinolina
LT=Chinolino geltonasis
LV=Hinolīna dzeltenais
N=Kinolingult
NL=Chinoline geel
P=Amarelo de quinoleína
S=Kinolingult
TR=Kinolin sarisi

Weitere Namen: