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Gesundheit: Ernährung: E-Stoff E133 / Brillantblau FCF

	Bezeichnungen / Namen
	E-Nummer: E133 CI 42090 Brillantblau FCF (Food Blue 2, Acid Blue 9)

	Kategorien
	Farbstoffe

	Beschreibung
	Brillantblau FCF ist ein blauer, sehr wasserlöslicher Triphenylmethanfarbstoff (zeichnet sich durch ein zentrales Kohlenstoffatom und drei Phenylreste aus), der als Lebensmittelfarbstoff verwendet wird. Der Stoff ist stabil bei Hitze und im Licht, in saurer Umgebung schlägt die Farbe von Blau nach Grün um. Brillantblau FCF wird in einer mehrstufigen chemischen Reaktion synthetisiert. Als Brillantblau FCF wird im Allgemeinen das Natriumsalz der Verbindung verstanden. Auch das Calcium- und Kaliumsalz sowie der Aluminiumlack des Farbstoffes sind zugelassen.

Chemische Eigenschaften

Strukturformel:
Summenformel:	C₃₇H₃₄N₂O₉S₃Na₂
Molare Masse:	792,85 g/mol
Aggregatzustand:	fest

Verwendung

Brillantblau wird zur Färbung von Getränken, Kandierten Früchten, Konserven, Knabberartikeln, Käserinde und Wursthäuten verwendet.

Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Bis zu 12.5 mg/kg Körpergewicht.

Gesundheitliche Einschätzung / Risiken

Brillantblau gilt als unbedenklich.

Andere Einschränkungen

Keine weiteren Einschränkungen für Vegetarier, Veganer oder religiöse Gruppen bekannt.

Bezeichnung von Brillantblau FCF in anderen Ländern

Die Übersetzung von Brillantblau FCF (E133):

CZ=Brilantní modř FCF
DK=Brillant Blue FCF
E=Azul brillante FCF
EST=Briljantsinine FCF
F=Bleu brillant
FIN=Brijanttisininen FCF
GB=Brilliant Blue FCF
GR=Λαμπρό κυανό FCF
H=Brilliant Kék FCF

I=Blu brillante FCF
LT=Brilliantinis melynasis FCF
LV=Briljantzilais FCF
N=Brillantblå FCF
NL=Briljantblauw FCF
P=Azul brilhante FCF
S=Briljantblått FCF
TR=Brilliant blue FCF

Weitere Namen:

Dihydrogen(ethyl)[4-[4-[ethyl- (3-sulfonatobenzyl)]amino]-2'-sulfonato- benzhydryliden]-cyclohexa-2,5-dien- 1-yliden]-(3-sulfonatobenzyl)ammonium, Dinatriumsalz

E 133

C.I. 42090

C.I. Acid Blue 9, Disodium salt

C.I. Food Blue 2