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Icon Gesundheit: Ernährung: E-Stoff E142 / GrünS

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Bezeichnungen / Namen
E-Nummer: E142  CI 44090     GrünS (Food Green 4 / Acid Green 50)

Kategorien
Farbstoffe

Beschreibung
Grüner Lebensmittelfarbstoff. E142 ist wasserlöslich, jedoch unstabil in sauren oder alkalischen Lösungen.

Brillantsäuregrün oder Grün S gehört zu den Triphenylmethanfarbstoffen (zeichnen sich durch ein zentrales Kohlenstoffatom und drei Phenylreste aus) und wird als Lebensmittelfarbstoff verwendet. Grün S ist hitze- und säurebeständig, allerdings nur mäßig lichtecht.

Grün S wird in einer mehrstufigen chemischen Reaktion hergestellt. Als Grün S wird im Allgemeinen das Natriumsalz der Verbindung verstanden. Auch das Calcium- und Kaliumsalz sowie der Aluminiumlack des Farbstoffes sind zugelassen.
Chemische Eigenschaften
Strukturformel:


Summenformel:C27H25N2O7S2Na
Molare Masse:576,62 g/mol
Aggregatzustand:fest
Löslichkeit:gut löslich in Wasser, mäßig löslich in Alkohol und Glycerol, unlöslich in pflanzlichen Ölen

Verwendung

Dieser Farbstoff wird vorwiegend für Erbsen in Dosen, als Pfefferminzfarbe, in Süßwaren, Ostereiern usw. verwendet.

Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Bis zu 5 mg/kg Körpergewicht.
 

Gesundheitliche Einschätzung / Risiken

Grün S gilt als unbedenklich.
 

Andere Einschränkungen

Keine weiteren Einschränkungen für Vegetarier, Veganer oder religiöse Gruppen bekannt.
 

Bezeichnung von GrünS in anderen Ländern

Die Übersetzung von GrünS (E142):
CZ=Zeleň S
DK=Green S
E=Verde S
EST=Roheline S
F=Vert S
FIN=Vihreä S
GB=Green S
GR=Πράσινο S
H=Green S
I=Verde S
LT=Žaliasis S
LV=Zaļais S
N=Grønn S
NL=Groen S
P=Verde S
S=Grön S
TR=Green S

Weitere Namen: oBrillantsäuregrün BS  o C.I. 44090  o C.I. Acid Green 50  o Acid Brilliant Green BS  o E 142
 


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Letzte Änderung: 19.06.10
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