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Gesundheit: Ernährung: E-Stoff E162 / Betanin

	Bezeichnungen / Namen
	E-Nummer: E162 Betanin

	Kategorien
	Farbstoffe

	Beschreibung
	Betanin ist ein natürlicher, roter Farbstoff, der vor allem in der Roten Rübe, aber auch in den Blüten und Früchten anderer Pflanzen zu finden ist. Betanin ist wasserlöslich und wenig stabil in Licht und Hitze. Betanin kann durch Auspressen und Extraktion mit Wasser aus Roten Rüben gewonnen werden. Wesentlich häufiger als der isolierte Farbstoff werden jedoch Saftkonzentrate eingesetzt. Sie gelten, wenn nicht der enthaltene Anteil Betanin gezielt erhöht wurde, als färbendes Lebensmittel und tragen daher keine E-Nummer. In der Zutatenliste werden sie jedoch aufgeführt.

Chemische Eigenschaften

Strukturformel:
Summenformel:	C₂₄H₂₆N₂O₁₃
Molare Masse:	167,12 g/mol^-1

Verwendung

Betanin wird als Lebensmittelfarbe für Fruchtgelees, Kaugummi, Essig, Saucen, Speiseeis, Joghurt, Marmelade, Frühstücksgetreideprodukte u. a. Lebensmittel verwendet.

Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Nicht ermittelt.

Gesundheitliche Einschätzung / Risiken

Betanin gilt als unbedenklich.

Andere Einschränkungen

Keine

Bezeichnung von Betanin in anderen Ländern

Die Übersetzung von Betanin (E162):

CZ=Betalainová červeň; Betanin
DK=Rødbedefarve; Betaniner
E=Rojo de remolacha; Betanina
EST=Betaniin
F=Rouge de betterave; Bétanine
FIN=Punajuuriväri; Betalaiini
GB=Beetroot Red; Betanin
GR=Ερυθρά χρωστική της ρίζας των τεύτλων; μπετανίνη
H=Céklagyökér Vörös; Betanin

I=Rosso di barbabietola; Betanina
LT=Burokeliu raudonasis; Betaninas
LV=Biešu sarkanais; Betanīns
N=Rødbetfarbe
NL=Bieterood; Betanine
P=Vermelho de beterraba; Betanina
S=Rödbetsextrak; Betanin
TR=Pancar koku kirmizisi; Betanin

Weitere Namen: