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Gesundheit: Ernährung: E-Stoff E174 / Silber

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	Bezeichnungen / Namen
	E-Nummer: E174 Silber

	Kategorien
	Farbstoffe

	Beschreibung
	Silbergraue Farbe, wird nur für Oberflächenbearbeitung benutzt. Silber(Ag) ist das chemische Element mit der Ordnungszahl 47. Es wird als Metall-Pigment und Lebensmittelfarbe verwendet. Dabei ist Silber im Unterschied zu den in Flüssigkeiten löslichen Farbstoffen ein Pigment und also nicht löslich. Die Partikel werden vielmehr sehr fein in ihrem Medium verteilt, ohne aber ihre chemische Zusammensetzung zu ändern. Weil es sehr teuer ist, wird es nur selten als Lebensmittelzusatzstoff verwendet.

	Chemische Eigenschaften
	Keine Informationen

Verwendung

Silber Speisenbereich zum Beispiel für Überzüge von Süßwaren wie etwa Pralinen und in Likören verwendet. Silbersalze färben Glas und Emaille gelb.

Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Nicht festgestellt.

Gesundheitliche Einschätzung / Risiken

In den gewöhnlich sehr geringen Verwendungsmengen als Lebensmittelzusatzstoff gilt Silber als unbedenklich.

Andere Einschränkungen

Keine

Bezeichnung von Silber in anderen Ländern

Die Übersetzung von Silber (E174):

CZ=Stříbro
DK=Sølv
E=Plata
EST=Hõbe
F=Argent
FIN=Hopea
GB=Silver
GR=Άργυρος
H=Ezüst

I=Argento
LT=Sidabras
LV=Sudrabs
N=Sølv
NL=Zilver
P=Prata
S=Silver
TR=Gumus

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