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Alle Nährstoffe

In diesem Artikel erfährst du, warum welche Vitamine und Mineralien benötigt werden, damit deine Familie und du gesund und fit bleiben können. Du kannst hier auch nachlesen, wie Mangelerscheinungen zu erkennen sind und mit welchen Lebensmitteln du deinen täglichen Bedarf an dem jeweiligen Vitamin bzw. Nährstoff decken kannst. Wir stellen dir jeden Nährstoff detailliert vor, die empfohlene Tagesdosis eines Nährstoffes haben wir nach Kindern und Erwachsenen sowie Geschlecht aufgeschlüsselt.

Nährstoffe allgemein

Wir haben die für den Menschen wichtigen Nährstoffe in die folgenden drei Gruppen aufgeteilt:

Vitamine

Vitamine sind essentielle (=lebensnotwendige) Stoffe, die vom menschlichen Körper nicht selbst hergestellt werden können und daher über die Nahrung aufzunehmen sind. Der Name Vitamin leitet sich von den griechischen Begriffen vita (=Leben) und amin (=Stickstoffhaltig) ab. Es existieren insgesamt 20 verschiedene Vitamine, von denen 13 als sehr wichtig für uns Menschen gelten.

Mineralstoffe (Mengenelemente)

Auch Mineralstoffe sind essentielle Stoffe, die der Körper zum Leben benötigt. Da die meisten Mineralstoffe im Wasser ionisiert sind, nennt man sie auch Elektrolyte. Mineralstoffe erfüllen wie Vitamine eine Vielzahl von Funktionen im menschlichen Körper.

Spurenelemente

Auch Spurenelemente sind Mineralstoffe, die allerdings im menschlichen Körper nur in sehr geringer Konzentration vorhanden - aber trotzdem lebenswichtig sind. Da einige Spurenelemente sehr giftig sind, kann eine zu hohe Aufnahme für den menschlichen Körper gefährlich sein.


Liste aller Vitamine, Mineralien und Spurenelemente

Der menschliche Körper benötigt für sein einwandfreies Funktionieren eine ganze Reihe spezieller Stoffe - Vitamine und Spurenelemente, die Nährstoffe. In der folgenden Liste erfährst du, welche Nährstoffe wichtig für den menschlichen Organismus sind. Klicke bitte einen der Nährstoffe in der folgenden Liste an, um dir weitere Informationen anzeigen zu lassen. Tipp: Wenn du auf den Spaltenkopf klickst, kannst du dir die Einträge der Tabelle auch wunschgemäss sortieren lassen.

Name Art Wichtig für
Biotin (B7) Vitamin Div. Stoffwechselvorgänge
Folsäure Vitamin Zellteilung, Blutbildung
Retinol (A) Vitamin Körperzellen, Immunsystem, Sehvermögen
Thiamin (B1) Vitamin Nerven, Stoffwechsel, Herzmuskel
Riboflavin (B2) Vitamin Bildung Blutkörperchen, Stoffwechsel, Wachstum
Pantothensäure (B5) Vitamin Hormonproduktion, Nerven, Regeneration
Pyridoxin (B6) Vitamin Hormonproduktion, Wachstum Nervenzellen, Stoffwechsel
Pyridoxin (B12) Vitamin Stoffwechsel, Nährstoffverwertung, Blutbildung
Ascorbinsäure (C) Vitamin Zellschutz, Cholesterinabbau, Ausscheidung von Giftstoffen
Calciferol (D) Vitamin Regulierung Kalziumhaushalt, Wachstum Knochenzellen
Tocopherol (E) Vitamin Zellschutz, Schutz der Gefäße, Erhalt der Leistungsfähigkeit
Phyllochinon (K) Vitamin Blutgerinnung, Knochenstoffwechsel
Magnesium Mineralstoff DNA, Energiehaushalt d. Zellen, Zellstabilität
Selen Spurenelement Stoffwechsel, Zellstabilität, Hormonsteuerung
Kupfer Spurenelement Stoffwechsel, Zell- und Melaninbildung, Knochenaufbau
Eisen Spurenelement Sauerstofftransport, Immunsystem, Stoffwechsel
Jod Spurenelement Schilddrüsenhormone und -funktion, Immunsystem
Mangan Spurenelement Wichtig für Enzyme, Körperwachstum
Zink Spurenelement Stoffwechsel, Zellteilung, Wundheilung
Calcium Mineralstoff Aufbau und Erhalt von Knochen und Zähnen, Blutgerinnung
Phosphor Spurenelement Aufbau und Erhalt von Knochen und Zähnen, Energiestoffwechsel
Kalium Mineralstoff Erhalt des Wasserhaushalts, Enzym-Aktivierung
Natrium Mineralstoff Erhalt des Wasserhaushalts, Nerventätigkeit
Chrom Spurenelement Regelung Cholesterinspiegel und Blutzucker

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