Bezeichnungen / Namen
E-Nummer:
E122 CI 14720
Azorubin (Food Red 3 / Acid Red 14)
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Kategorien
Farbstoffe
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Beschreibung
Azorubin ist ein als Lebensmittelfarbe zugelassener roter, sehr wasserlöslicher Azofarbstoff. Der Farbstoff ist beständig gegen Licht, Hitze und Fruchtsäuren.
Azorubin wird in einem mehrstufigen Prozess, der so genannten Azokupplung, chemisch synthetisiert. Dabei entsteht die für alle Azofarbstoffe charakteristische Azogruppe aus zwei Stickstoffatomen. Unter Azorubin wird im Allgmeinen das Natriumsalz der Verbindung verstanden. Das Calcium- und Kaliumsalz sowie der Aluminiumlack des Azorubins sind ebenfalls zugelassen. |
Chemische Eigenschaften
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| CZ=Azorubin; Carmoisin DK=Azorubin; Carmoisin E=Azorrubina; Carmoisina EST=Asorubiin; Karmoisiin F=Azorubine; Carmoisine FIN=Atsorubiini; Karmosiini GB=Azorubine; Carmoisine GR=Αζωρουμπίνη; Καρμοϊζίνη H=Azorubin; Karmoizin | I=Azorubina; Carmoisina LT=Azorubinas; Karmosinas LV=Azorubīns; Karmoizīns N=Azorubin NL=Azorubine; Karmozijn P=Azorubina; Carmosina S=Azorubin; Karmosin TR=Azorubin; Karmoisin |
Dinatrium-4-hydroxy-2-[(E)-(4- sulfonato-1-naphthyl)diazenyl] naphthalin-1-sulfonat (IUPAC) Chromotrope FB Karmesin E 122 C.I. 14720
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