E-Stoffe: E122
Risiken, Gefahren, Anwendung
Risiken, Gefahren, Anwendung
E-Stoff E122: Azorubin
Azorubin ist ein als Lebensmittelfarbe zugelassener roter, sehr wasserlöslicher Azofarbstoff. Der Farbstoff ist beständig gegen Licht, Hitze und Fruchtsäuren.
Azorubin wird in einem mehrstufigen Prozess, der so genannten Azokupplung, chemisch synthetisiert. Dabei entsteht die für alle Azofarbstoffe charakteristische Azogruppe aus zwei Stickstoffatomen. Unter Azorubin wird im Allgmeinen das Natriumsalz der Verbindung verstanden. Das Calcium- und Kaliumsalz sowie der Aluminiumlack des Azorubins sind ebenfalls zugelassen.
E-Nummer: E122
Name: Azorubin
Kategorie(n): Farbstoffe
Azorubin gilt als unbedenklich. Allerdings kann der Stoff allergieauslösend wirken und ist damit für Allergiker, besonders für Personen mit allergischen Reaktionen auf Acetylsalicylsäure und Asthmatiker, problematisch.
Azorubin ist ein als Lebensmittelfarbe zugelassener roter, sehr wasserlöslicher Azofarbstoff. Der Farbstoff ist beständig gegen Licht, Hitze und Fruchtsäuren.
Azorubin wird in einem mehrstufigen Prozess, der so genannten Azokupplung, chemisch synthetisiert. Dabei entsteht die für alle Azofarbstoffe charakteristische Azogruppe aus zwei Stickstoffatomen. Unter Azorubin wird im Allgmeinen das Natriumsalz der Verbindung verstanden. Das Calcium- und Kaliumsalz sowie der Aluminiumlack des Azorubins sind ebenfalls zugelassen.
Max. Tagesdosis:
Bis zu 4 mg/kg Körpergewicht.
Weitere Handelsnamen:
Dinatrium-4-hydroxy-2-[(E)-(4- sulfonato-1-naphthyl)diazenyl] naphthalin-1-sulfonat (IUPAC)
Chromotrope FB
Karmesin
E 122
C.I. 14720
CI 14720Azorubin in anderen Sprachen:
Azorubin; Carmoisin
Azorubine; Carmoisine
Azorubine; Carmoisine
Azorubin; Carmoisin
Atsorubiini; Karmosiini
Azorubin; Karmosin
Azorubin
Azorubine; Karmozijn
Azorubina; Carmosina
Azorrubina; Carmoisina
Azorubina; Carmoisina
Αζωρουμπίνη; Καρμοϊζίνη
Azorubin; Karmoizin
Azorubin; Carmoisin
Azorubinas; Karmosinas
Azorubīns; Karmoizīns
Asorubiin; Karmoisiin
Azorubin; Karmoisin
| Summenformel: | C20H12N2O7S2Na2 |
| Molare Masse: | 502,432 g/mol |
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