E-Nummern - Lebensmittelzusatzstoffe

Lebensmittelzusatzstoffe findest man heute in einem Großteil der Nahrung

Lebensmittelzusatzstoffe findest du heute in einem Großteil der Nahrung. Auf den Inhaltsangaben findest du aber meist nur die E-Nummer, z. B. E950 - aber damit weißt du ja noch nicht, welcher Zusatzstoffe nun enthalten ist. Auf dieser Seite kannst du alle Lebensmittelzusatzstoffe auf einen Blick sehen, dich durch die Liste blättern oder gezielt nach E-Nummern suchen.

Alle E-Nummern

E-Nummer	Name	Kategorie
E100	Kurkumin	Farbstoffe
E101	Riboflavin	Farbstoffe
E101a	Riboflavin-5'-Phosphat	Farbstoffe
E102	Tartrazin	Farbstoffe
E104	Chinolingelb	Farbstoffe
E110	Gelborange S	Farbstoffe
E120	Echtes Karmin	Farbstoffe
E122	Azorubin	Farbstoffe
E123	Amaranth	Farbstoffe
E124	Cochenillerot A	Farbstoffe
E127	Erythrosin	Farbstoffe
E129	Allurarot AC	Farbstoffe
E131	Patentblau V	Farbstoffe
E132	Indigotin	Farbstoffe
E133	Brillantblau FCF	Farbstoffe
E140	Chlorophylle	Farbstoffe
E141	Kupferkomplexe der Chlorophylle	Farbstoffe
E142	GrünS	Farbstoffe
E150a	Zuckerkulör	Farbstoffe
E150b	Sulfitlaugen-Zuckerkulör	Farbstoffe
E150c	Ammoniak-Zuckerkulör	Farbstoffe
E150d	Ammoniumsulfit-Zuckerkulör	Farbstoffe
E151	Brillantschwarz FCF	Farbstoffe
E153	Pflanzenkohle	Farbstoffe
E154	BraunFK	Farbstoffe
E155	BraunHT	Farbstoffe
E160a	Carotin	Farbstoffe
E160b	Annatto	Farbstoffe
E160c	Capsanthin	Farbstoffe
E160d	Lycopin	Farbstoffe
E160e	Beta-apo-8-Carotinal(C30)	Farbstoffe
E160f	Beta-apo-8'-Carotinsäure-Ethylester(C30)	Farbstoffe
E161b	Lutein	Farbstoffe
E161g	Canthaxanthin	Farbstoffe
E162	Betanin	Farbstoffe
E163	Anthocyane	Farbstoffe
E170	Calciumcarbonat	Farbstoffe
E171	Titandioxid	Farbstoffe
E172	Eisenoxide	Farbstoffe
E173	Aluminium	Farbstoffe
E174	Silber	Farbstoffe
E175	Gold	Farbstoffe
E180	Litholrubin BK	Farbstoffe
E200	Sorbinsäure	Konservierungsstoffe
E202	Kaliumsorbat	Konservierungsstoffe
E203	Calciumsorbat	Konservierungsstoffe
E210	Benzoesäure	Konservierungsstoffe
E211	Natriumbenzoat	Konservierungsstoffe
E212	Kaliumbenzoat	Konservierungsstoffe
E213	Calciumbenzoat	Konservierungsstoffe
E214	4-Hydroxybenzoesäureethylester	Konservierungsstoffe
E215	4-Hydroxybenzoesäureethylester Natriumsalz	Konservierungsstoffe
E216	Propyl-p-hydroxybenzoat	Konservierungsstoffe
E217	Propyl-p-hydroxybenzoat Natriumsalz	Konservierungsstoffe
E218	4-Hydroxybenzoesäuremethylester	Konservierungsstoffe
E219	4-Hydroxybenzoesäuremethylester Natriumsalz	Konservierungsstoffe
E220	Schwefeldioxid	Antioxidationsmittel
E221	Natriumsulfit	Antioxidationsmittel
E222	Natriumhydrogensulfit	Antioxidationsmittel
E223	Natriumdisulfit	Antioxidationsmittel
E224	Kaliumdisulfit	Antioxidationsmittel
E226	Calciumsulfit	Antioxidationsmittel
E227	Calciumhydrogensulfit	Antioxidationsmittel
E228	Kaliumhydrogensulfit	Antioxidationsmittel
E231	Orthophenylphenol	Konservierungsstoffe
E232	Natriumorthophenylphenolat	Konservierungsstoffe
E233	Thiabendazol	Konservierungsstoffe
E234	Nisin	Konservierungsstoffe
E235	Natamycin	Konservierungsstoffe
E239	Hexamethylentetramin	Konservierungsstoffe
E242	Dimethyldicarbonat	Konservierungsstoffe
E249	Kaliumnitrit	Konservierungsstoffe
E250	Natriumnitrit	Konservierungsstoffe
E251	Natriumnitrat	Konservierungsstoffe
E252	Kaliumnitrat	Konservierungsstoffe
E260	Essigsäure	Säurungsmittel
E261	Kaliumacetat	Säureregulatoren
E262a	Natriumacetat	Säureregulatoren
E262b	Natriumdiacetat	Säureregulatoren
E263	Calciumacetat	Säureregulatoren
E270	Milchsäure	Säurungsmittel
E280	Propionsäure	Konservierungsstoffe
E281	Natriumpropionat	Konservierungsstoffe
E282	Calciumpropionat	Konservierungsstoffe
E283	Kaliumpropionat	Konservierungsstoffe
E284	Borsäure	Konservierungsstoffe
E285	Borax	Konservierungsstoffe
E290	Kohlendioxid	Packgas
E296	Apfelsäure	Säurungsmittel
E297	Fumarsäure	Säurungsmittel
E300	Ascorbinsäure	Antioxidationsmittel
E301	Natrium-L-Ascorbat	Antioxidationsmittel
E302	Calium-L-Ascorbat	Antioxidationsmittel
E304a	Palmitinsäureascorbylester	Antioxidationsmittel
E304b	Ascorbinsäureester	Antioxidationsmittel
E306	Tocopherol	Antioxidationsmittel
E307	Alpha-Tocopherol	Antioxidationsmittel
E308	Gamma-Tocopherol	Antioxidationsmittel
E309	Delta-Tocopherol	Antioxidationsmittel
E310	Propylgallat	Antioxidationsmittel
E311	Octylgallat	Antioxidationsmittel
E312	Dodecylgallat	Antioxidationsmittel
E315	Isoascorbinsäure	Stabilisatoren
E316	Natriumisoascorbat	Stabilisatoren
E320	Butylhydroxyanisol	Antioxidationsmittel
E321	Butylhydroxitoluol	Antioxidationsmittel
E322	Lecithin	Emulgatoren
E325	Natriumlactat	Festigungsmittel
E326	Kaliumlactat	Festigungsmittel
E327	Calciumlactat	Festigungsmittel
E330	Citronensäure	Komplexbildner
E331	Natriumcitrat	Komplexbildner
E332	Kaliumcitrat	Komplexbildner
E333	Calciumcitrat	Komplexbildner
E334	Weinsäure	Komplexbildner
E335	Natriumtartrat	Backtriebmittel
E336	Kaliumtartrat	Backtriebmittel
E337	Natrium-Kaliumtartrat	Backtriebmittel
E338	Phosphorsäure	Komplexbildner
E339	Natriumphosphat	Komplexbildner
E340	Kaliumphosphat	Komplexbildner
E341	Calciumphosphat	Backtriebmittel
E343	Magnesiumphosphat	Säureregulatoren
E350	Natriummalat	Säureregulatoren
E351	Kaliummalat	Säureregulatoren
E352	Calciummalat	Säureregulatoren
E353	Metaweinsäure	Säurungsmittel
E354	Calciumtartrat	Backtriebmittel
E355	Adipinsäure	Säurungsmittel
E356	Natriumadipat	Säureregulatoren
E357	Kaliumadipat	Säureregulatoren
E363	Bernsteinsäure	Geschmacksverstärker
E380	Triammoniumcitrat	Komplexbildner
E385	Calcium-Dinatrium-EDTA	Komplexbildner
E400	Alginsäure	Geliermittel
E401	Natriumalginat	Geliermittel
E402	Kaliumalginat	Geliermittel
E403	Ammoniumalginat	Geliermittel
E404	Calciumalginat	Geliermittel
E405	Propylenglycolalginat	Emulgatoren
E406	Agar-Agar	Füllstoff
E407	Carrageen	Geliermittel
E407a	Verarbeitete Euchema-Algen	Geliermittel
E410	Johannisbrotkernmehl	Stabilisatoren
E412	Guarkernmehl	Füllstoff
E413	Traganth	Füllstoff
E414	Gummi arabicum	Füllstoff
E415	Xanthan	Füllstoff
E416	Karaya	Geliermittel
E417	Tarakernmehl	Füllstoff
E418	Gellan	Geliermittel
E420	Sorbit	Festigungsmittel
E421	Mannit	Füllstoff
E422	Glycerin	Festigungsmittel
E425	Konjakmehl	Füllstoff
E432	Polysorbat20	Emulgatoren
E433	Polysorbat80	Emulgatoren
E434	Polysorbat40	Emulgatoren
E435	Polysorbat60	Emulgatoren
E436	Polysorbat65	Emulgatoren
E440	Pektin	Füllstoff
E442	Ammoniumphosphatide	Emulgatoren
E444	Saccaroseacetatisobutyrat	Stabilisatoren
E445	Glycerinester aus Wurzelharz	Stabilisatoren
E450	Diphosphate	Komplexbildner
E451	Triphosphate	Komplexbildner
E452	Polyphosphate	Komplexbildner
E459	Beta-Cyclodextrin	Füllstoff
E460	Cellulose	Füllstoff
E461	Methylcellulose	Geliermittel
E463	Hydroxypropylcellulose	Emulgatoren
E464	Hydroxypropylmethylcellulose	Emulgatoren
E468	vernetzte Carboxymethylcellulose	Füllstoff
E469	Enzymatisch hydrolysierte Natrium- Carboxymethylcellulose	Füllstoff
E470a	Salze der Speisefettsäuren	Emulgatoren
E471	Mono-und Diglyceride von Speisefettsäuren	Emulgatoren
E472a	Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren	Emulgatoren
E472b	Milchsäureester von Mono-und Diglyceriden von Fettsäuren	Emulgatoren
E472c	Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren	Emulgatoren
E472d	Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren	Emulgatoren
E472e	Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren	Emulgatoren
E472f	Essig-Weinsäureester von Mono-und Diglyceriden von Fettsäuren	Emulgatoren
E473	Zuckerester von Speisefettsäuren	Emulgatoren
E474	Zuckerglyceride	Emulgatoren
E475	Polyglycerinester von Speisefettsäuren	Emulgatoren
E476	Polyglycerin-Polyricinoleat	Emulgatoren
E477	Propylenglycolester von Speisefettsäuren	Emulgatoren
E479b	Thermoxidiertes Sojaöl verestert mit Mono- und Diglyceriden	Emulgatoren
E481	Natriumstearoyl-2-lactylat	Emulgatoren
E482	Calciumstearoyl-2-lactylat	Emulgatoren
E483	Stearyltartrat	Emulgatoren
E491	Sorbitanmonostearat	Emulgatoren
E492	Sorbitantristearat	Emulgatoren
E493	Sorbitanmonolaurat	Emulgatoren
E494	Sorbitanmonooleat	Emulgatoren
E495	Sorbitanmonopalmitat	Emulgatoren