E-Stoffe: E129
Risiken, Gefahren, Anwendung
Risiken, Gefahren, Anwendung
E-Stoff E129: Allurarot AC
Allurarot AC ist ein roter Azofarbstoff und wird als sehr wasserlöslicher Lebensmittelzusatzstoff verwendet.
Allurarot AC wird in einem mehrstufigen Prozess, der so genannten Azokupplung, chemisch synthetisiert. Dabei entsteht die für alle Azofarbstoffe charakteristische Azogruppe aus zwei Stickstoffatomen. Unter Allurarot wird im Allgemeinen das Natriumsalz der Verbindung verstanden. Das Calcium- und Kaliumsalz sowie der Aluminiumlack sind jedoch ebenfalls zugelassen.
E-Nummer: E129
Name: Allurarot AC
Kategorie(n): Farbstoffe
Allurarot AC gilt als unbedenklich. Allerdings kann der Stoff allergieauslösend wirken und ist damit für Allergiker, besonders für Personen mit allergischen Reaktionen auf Acetylsalicylsäure und Asthmatiker, problematisch.
Allurarot AC ist ein roter Azofarbstoff und wird als sehr wasserlöslicher Lebensmittelzusatzstoff verwendet.
Allurarot AC wird in einem mehrstufigen Prozess, der so genannten Azokupplung, chemisch synthetisiert. Dabei entsteht die für alle Azofarbstoffe charakteristische Azogruppe aus zwei Stickstoffatomen. Unter Allurarot wird im Allgemeinen das Natriumsalz der Verbindung verstanden. Das Calcium- und Kaliumsalz sowie der Aluminiumlack sind jedoch ebenfalls zugelassen.
Max. Tagesdosis:
Bis zu 7 mg/kg Körpergewicht.
Weitere Handelsnamen:
6-Hydroxy-5- ((2-methoxy-5-methyl-4-sulfophenyl)azo)- 2-naphthalensulfonsäure
Dinatriumsalz
Curry red
E 129
Food Red 17,
CI 16035
Allurarot AC in anderen Sprachen:
Allurarot AC
Allura Red AC
Rouge allura AC
Allura Red AC
Allurapunainen AC
Allura rött AC
Allurarød AC
Allurarood AC
Vermelho allura AC
Rojo Allura AC
Rosso allura AC
Ερυθρό-Allura AC
Allura Vörös AC
Červeň Allura AC
Alura raudonasis AC
Alūra sarkanais AC
Võlupunane AC
Alura Kirmizisi AC
| Summenformel: | C18H14N2O8S2Na2 |
| Molare Masse: | 496,42 g/mol |
| Aggregatzustand: | fest |
| Löslichkeit: | wasserlöslich |
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