E-Stoffe: E131
Risiken, Gefahren, Anwendung
Risiken, Gefahren, Anwendung
E-Stoff E131: Patentblau V
Patentblau V ist ein Triphenylmethanfarbstoff (zeichnet sich durch ein zentrales Kohlenstoffatom und drei Phenylreste aus), der vorwiegend als sehr wasserlöslicher Lebensmittelfarbstoff verwendet wird.
Patentblau wird in einer mehrstufigen chemischen Reaktion hergestellt. Als Patentblau V wird im Allgemeinen das Calciumsalz der Verbindung verstanden. Auch das Natrium- und Kaliumsalz sowie der Aluminiumlack des Farbstoffes sind zugelassen.
E-Nummer: E131
Name: Patentblau V
Kategorie(n): Farbstoffe
Patentblau gilt als unbedenklich.
Patentblau V ist ein Triphenylmethanfarbstoff (zeichnet sich durch ein zentrales Kohlenstoffatom und drei Phenylreste aus), der vorwiegend als sehr wasserlöslicher Lebensmittelfarbstoff verwendet wird.
Patentblau wird in einer mehrstufigen chemischen Reaktion hergestellt. Als Patentblau V wird im Allgemeinen das Calciumsalz der Verbindung verstanden. Auch das Natrium- und Kaliumsalz sowie der Aluminiumlack des Farbstoffes sind zugelassen.
Max. Tagesdosis:
Bis zu 15 mg/kg Körpergewicht.
Weitere Handelsnamen:
4-[4,4',-Bis-diethylamino-α-hydroxy-benzhydryl]- 6-hydroxy-benzol-1,3-disulfonsäure
2,4-Disulfon-5-hydroxy-4',4''-bis- (diethylamino)-triphenylcarbinol
Patentblau V in anderen Sprachen:
Patentblau V
Patent Blue V
Bleu patenté V
Patent Blue V
Patenttisininen V
Patentblått V
Patentblå V
Patentblauw V
Azul patenteado V
Azul patente V
Blu patentato V
Μπλέ πατεντέ V
Patent Kék V
Patentní modř V
Patent melynasis
Patentzilais V
Patentsinine V
Patent blue V
| Summenformel: | C27H31N2O7S2Ca (C27H31N2O7S2)2Na |
| Molare Masse: | 582,66 g/mol (Na-Salz) 1159,42 g/mol (Ca-Salz) |
| Aggregatzustand: | fest |
| Löslichkeit: | gut löslich in Wasser und Ethanol |
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