E-Stoffe: E140
Risiken, Gefahren, Anwendung
Risiken, Gefahren, Anwendung
E-Stoff E140: Chlorophylle
Chlorophylle ist ein grüner Farbstoff, der in allen grünen Pflanzen/Blättern vorkommt.
Chlorophyll wird durch chemische Extraktion aus grünen Pflanzen, vor allem Nesseln und Luzerne, gewonnen. Wird das Chlorophyll im Anschluss mit einer Lauge umgesetzt und dadurch ein bestimmter Teil des Moleküls abgespalten, entstehen Chlorophylline. Sie sind nicht mehr fett- sondern nun wasserlöslich.
E-Nummer: E140
Name: Chlorophylle
Kategorie(n): Farbstoffe
Chlorophylle gelten als unbedenklich.
Chlorophylle ist ein grüner Farbstoff, der in allen grünen Pflanzen/Blättern vorkommt.
Chlorophyll wird durch chemische Extraktion aus grünen Pflanzen, vor allem Nesseln und Luzerne, gewonnen. Wird das Chlorophyll im Anschluss mit einer Lauge umgesetzt und dadurch ein bestimmter Teil des Moleküls abgespalten, entstehen Chlorophylline. Sie sind nicht mehr fett- sondern nun wasserlöslich.
Weitere Handelsnamen:
CI 75810Chlorophylle in anderen Sprachen:
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