E-Stoffe: E141
Risiken, Gefahren, Anwendung
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E-Stoff E141: Kupferkomplexe der Chlorophylle
Die kupferhaltigen Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline sind grün gefärbt. Durch die Anreicherung der pflanzlichen Pigmente Chlorophyll und Chlorophylline entstehen stabile, farbintensive und wachsähnliche Verbindungen.
Aus grünen Pflanzen, vor allem Nesseln und Luzerne, werden zunächst durch Extraktion Chlorophylle gewonnen. In einer weiteren chemischen Reaktion können diese zu Chlorophyllinen umgewandelt werden.
E-Nummer: E141
Name: Kupferkomplexe der Chlorophylle
Kategorie(n): Farbstoffe
Kupferkomplexe der Chlorophylle gelten als unbedenklich.
Die kupferhaltigen Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline sind grün gefärbt. Durch die Anreicherung der pflanzlichen Pigmente Chlorophyll und Chlorophylline entstehen stabile, farbintensive und wachsähnliche Verbindungen.
Aus grünen Pflanzen, vor allem Nesseln und Luzerne, werden zunächst durch Extraktion Chlorophylle gewonnen. In einer weiteren chemischen Reaktion können diese zu Chlorophyllinen umgewandelt werden.
Weitere Handelsnamen:
CI 75815Kupferkomplexe der Chlorophylle in anderen Sprachen:
| Summenformel: | C55H72N4O5Cu C55H70N4O6Cu |
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