Bezeichnungen / Namen

E-Nummer:   CI 44090     GrünS (Food Green 4 / Acid Green 50)

Kategorien

Farbstoffe

Gesundheitliche Risiken

Grün S gilt als unbedenklich.

Chemische Eigenschaften

Strukturformel:


Summenformel:C27H25N2O7S2Na
Molare Masse:576,62 g/mol
Aggregatzustand:fest
Löslichkeit:gut löslich in Wasser, mäßig löslich in Alkohol und Glycerol, unlöslich in pflanzlichen Ölen

Beschreibung

Grüner Lebensmittelfarbstoff. E142 ist wasserlöslich, jedoch unstabil in sauren oder alkalischen Lösungen.

Brillantsäuregrün oder Grün S gehört zu den Triphenylmethanfarbstoffen (zeichnen sich durch ein zentrales Kohlenstoffatom und drei Phenylreste aus) und wird als Lebensmittelfarbstoff verwendet. Grün S ist hitze- und säurebeständig, allerdings nur mäßig lichtecht.

Grün S wird in einer mehrstufigen chemischen Reaktion hergestellt. Als Grün S wird im Allgemeinen das Natriumsalz der Verbindung verstanden. Auch das Calcium- und Kaliumsalz sowie der Aluminiumlack des Farbstoffes sind zugelassen.

Verwendung

Dieser Farbstoff wird vorwiegend für Erbsen in Dosen, als Pfefferminzfarbe, in Süßwaren, Ostereiern usw. verwendet.

Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Bis zu 5 mg/kg Körpergewicht.

Andere Einschränkungen

Keine Einschränkungen bzgl. religiöser Tabus oder veganer Lebensweise

GrünS in anderen Sprachen

Die Übersetzung von GrünS (E142):
CZ=Zeleň S
DK=Green S
E=Verde S
EST=Roheline S
F=Vert S
FIN=Vihreä S
GB=Green S
GR=Πράσινο S
H=Green S
I=Verde S
LT=Žaliasis S
LV=Zaļais S
N=Grønn S
NL=Groen S
P=Verde S
S=Grön S
TR=Green S

Weitere Namen: Brillantsäuregrün BS  C.I. 44090  C.I. Acid Green 50  Acid Brilliant Green BS  E 142