E-Stoffe: E151
Risiken, Gefahren, Anwendung
Risiken, Gefahren, Anwendung
E-Stoff E151: Brillantschwarz FCF
Brillantschwarz BN ist ein synthetischer, sehr wasserlöslicher Azofarbstoff, der in der Lebensmittelindustrie als Lebensmittelfarbe Verwendung findet. Der Stoff ist kaum lichtempfindlich und auch in saurer Umgebung sowie unter hohen Temperaturen farbecht.
Brillantschwarz wird in einem mehrstufigen Prozess, der so genannten Azokupplung, chemisch synthetisiert. Dabei entstehen zwei der für alle Azofarbstoffe charakteristischen Azogruppen aus zwei Stickstoffatomen. Unter Brillantschwarz FCF wird im Allgemeinen das Natriumsalz der Verbindung verstanden. Die Calcium- und Kaliumsalze sowie der Aluminiumlack des Stoffes sind ebenfalls zugelassen.
E-Nummer: E151
Name: Brillantschwarz FCF
Kategorie(n): Farbstoffe
Brillantschwarz FCF gilt als unbedenklich. Allerdings kann der Stoff allergieauslösend wirken und ist damit für Allergiker, besonders für Personen mit allergischen Reaktionen auf Acetylsalicylsäure und Asthmatiker, problematisch.
Brillantschwarz BN ist ein synthetischer, sehr wasserlöslicher Azofarbstoff, der in der Lebensmittelindustrie als Lebensmittelfarbe Verwendung findet. Der Stoff ist kaum lichtempfindlich und auch in saurer Umgebung sowie unter hohen Temperaturen farbecht.
Brillantschwarz wird in einem mehrstufigen Prozess, der so genannten Azokupplung, chemisch synthetisiert. Dabei entstehen zwei der für alle Azofarbstoffe charakteristischen Azogruppen aus zwei Stickstoffatomen. Unter Brillantschwarz FCF wird im Allgemeinen das Natriumsalz der Verbindung verstanden. Die Calcium- und Kaliumsalze sowie der Aluminiumlack des Stoffes sind ebenfalls zugelassen.
Max. Tagesdosis:
Bis zu 1-5 mg/kg Körpergewicht.
Weitere Handelsnamen:
CI 28440Brillantschwarz FCF in anderen Sprachen:
Brilliantschwarz BN; Schwarz PN
Brilliant black BN; Black PN
Noir brilliant BN; Noir PN
Brilliant Black BN; Black PN
Briljanttimusta BN; Musta PN
Briljantsvart BN; Svart PN
Briljantsvart PN
Briljantzwart BN; Zwart PN
Negro brilhante BN; Negro PN
Negro brillante BN; Negro PN
Nero brillante BN; Nero PN
Λαμπρό Μαύρο BN; Μαύρο PN
Brilliant Fekete BN; Fekete PN
Brilantní čerň BN
Juodasis PN
Briljanta melnais BN; Melnais PN
Briljantmust BN; Must PN
Brilliant Black BN; Black PN
| Summenformel: | C28H17N5O14S4Na4 |
| Molare Masse: | 867,69 g/mol |
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