E-Stoffe: E162
Risiken, Gefahren, Anwendung
Risiken, Gefahren, Anwendung
E-Stoff E162: Betanin
Betanin ist ein natürlicher, roter Farbstoff, der vor allem in der Roten Rübe, aber auch in den Blüten und Früchten anderer Pflanzen zu finden ist. Betanin ist wasserlöslich und wenig stabil in Licht und Hitze.
Betanin kann durch Auspressen und Extraktion mit Wasser aus Roten Rüben gewonnen werden. Wesentlich häufiger als der isolierte Farbstoff werden jedoch Saftkonzentrate eingesetzt. Sie gelten, wenn nicht der enthaltene Anteil Betanin gezielt erhöht wurde, als färbendes Lebensmittel und tragen daher keine E-Nummer. In der Zutatenliste werden sie jedoch aufgeführt.
E-Nummer: E162
Name: Betanin
Kategorie(n): Farbstoffe
Betanin gilt als unbedenklich.
Betanin ist ein natürlicher, roter Farbstoff, der vor allem in der Roten Rübe, aber auch in den Blüten und Früchten anderer Pflanzen zu finden ist. Betanin ist wasserlöslich und wenig stabil in Licht und Hitze.
Betanin kann durch Auspressen und Extraktion mit Wasser aus Roten Rüben gewonnen werden. Wesentlich häufiger als der isolierte Farbstoff werden jedoch Saftkonzentrate eingesetzt. Sie gelten, wenn nicht der enthaltene Anteil Betanin gezielt erhöht wurde, als färbendes Lebensmittel und tragen daher keine E-Nummer. In der Zutatenliste werden sie jedoch aufgeführt.
Max. Tagesdosis:
Nicht ermittelt.
Weitere Handelsnamen:
Betanoin
Betenrot
E 162
Betanin in anderen Sprachen:
Betenrot; Betanin
Beetroot Red; Betanin
Rouge de betterave; Bétanine
Rødbedefarve; Betaniner
Punajuuriväri; Betalaiini
Rödbetsextrak; Betanin
Rødbetfarbe
Bieterood; Betanine
Vermelho de beterraba; Betanina
Rojo de remolacha; Betanina
Rosso di barbabietola; Betanina
Ερυθρά χρωστική της ρίζας των τεύτλων; μπετανίνη
Céklagyökér Vörös; Betanin
Betalainová červeň; Betanin
Burokeliu raudonasis; Betaninas
Biešu sarkanais; Betanīns
Betaniin
Pancar koku kirmizisi; Betanin
| Summenformel: | C24H26N2O13 |
| Molare Masse: | 167,12 g/mol |
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