E228 / Kaliumhydrogensulfit
Bezeichnungen / Namen
E-Nummer:
Kaliumhydrogensulfit
Kategorien
Antioxidationsmittel, Konservierungsstoffe
Gesundheitliche Risiken
Für die meisten Menschen sind Schwefeldioxid und Sulfite unbedenklich, weil ein körpereigenes Enzym für den schnellen Abbau der Stoffe sorgt. Bei Menschen, die von diesem Enzym weniger haben, kann es jedoch zu gesundheitlichen Problemen durch Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Kopfschmerzen kommen.
Chemische Eigenschaften
Strukturformel:  | |
| Molare Masse: | 120,164 g/mol-1 |
Beschreibung
Weißes, unstabiles Puder, welches mit Sauerstoff zu Natriumsulfat reagiert. Unter sauren Umständen formt es schwefelige Säure, ein Konservierungsmittel.
Kaliumhydrogensulfit ist ein Kaliumsalz der Schwefeligen Säure.
Kaliumsulfite entstehen durch chemische Reaktionen beim Einleiten Schwefliger Säure in Kaliumlauge. Die Lösung wird anschließend durch Trocknen oder Eindampfen in Kristalle überführt.
Kaliumhydrogensulfit ist ein Kaliumsalz der Schwefeligen Säure.
Kaliumsulfite entstehen durch chemische Reaktionen beim Einleiten Schwefliger Säure in Kaliumlauge. Die Lösung wird anschließend durch Trocknen oder Eindampfen in Kristalle überführt.
Verwendung
Kaliumhydrogensulfit wird z. B. Wein als Antioxidans und Konservierungsmittel in einer zulässigen Maximalkonzentration von unter 1 g/l zugesetzt. Daneben gelangt Kaliumhydrogensulfit noch bei einer Vielzahl weiterer Lebensmittel, wie Stärke, Sago, Graupen, getrockneten Kartoffelerzeugnissen, Gemüse, Trockenfrüchten, Nüssen, Fleisch und Fisch zum Einsatz.
Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Bis zu 0.7 mg/kg Körpergewicht.
Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Bis zu 0.7 mg/kg Körpergewicht.
Andere Einschränkungen
Veganer und Vegetarier können diesen Stoff konsumieren, ebenso wie Anhänger aller Glaubensrichtungen
Kaliumhydrogensulfit in anderen Sprachen
Die Übersetzung von Kaliumhydrogensulfit (E228):
| CZ=Hydrogensiřičitan draselný DK=Kaliumhydrogensulfit E=Sulfito ácido de potasio EST=Kaaliumvesiniksulfit F=Sulfite acide de potassium FIN=Kaliumvetysulfiitti GB=Potassium hydrogen sulphite GR=Όξινο θειώδες κάλιο H=Káliumhidrogén szulfit | I=Potassio solfito acido LT=Kalio rugštusis sulfitas LV=Kālija hidrogēnsulfīts N=Kaliumhydrogensulfitt NL=Kaliumbisulfiet P=Hidrogenossulfito de potássio (bissulfito de potássio) S=Kaliumvätesulfit TR=Potasyum bisulfit |
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