E282 / Calciumpropionat

Propionsäure and Propionate werden als Konservierungsmittel hauptsächlich gegen Hefen und Schimmel eingesetzt.

Calciumpropionat ist das Natriumsalz der Propionsäure. Es wird durch chemische Reaktion aus Propionsäure gewonnen.

Propionsäure ist ein wichtiger Synthesebaustein zur Herstellung von Kunststoffen, Herbiziden, Arzneimitteln. Propionsäure (E 280) sowie ihre Salze Natriumpropionat (E 281), Calciumpropionat (E 282) und Kaliumpropionat (E 283) werden als Schimmelverhütungsmittel verwendet. Die Säure selbst hat einen für den Menschen unangenehmen Geschmack, deshalb werden in der Lebensmittelindustrie, vor allem für abgepacktes Brot oder Feingebäck, die Salze der Säure verwendet. Die Säure selbst wird häufig Silage zugesetzt, dort darf der Anteil bis zu 2% der Trockenmasse betragen. Dort hat der Zusatzstoff den positiven Nebeneffekt, dass er Ketoazidosen bei Milchvieh vorbeugt.

Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Keine Einschränkungen.

Keine Einschränkungen und religiöse Verbote bekannt

Die Übersetzung von Calciumpropionat (E282):

CZ=Propionát vápenatý DK=Calciumpropionat E=Propionato cálcico EST=Kaltsiumpropionaat F=Propionate de calcium FIN=Kalsiumpropionaatti GB=Calcium propionate GR=Προπιονικό αρβέστιο H=Kálcium propionát

I=Propionato di calcio LT=Kalcio propionatas LV=Kalcija propionāts N=Kalsiumpropionat NL=Calciumpropionaat P=Propionato de cálcio S=Kalciumpropionat TR=Kalsiyum propiyonat

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