E301 / Natrium-L-Ascorbat
Bezeichnungen / Namen
E-Nummer:
Natrium-L-Ascorbat
Kategorien
Antioxidationsmittel, Mehlbehandlungsmittel, Stabilisatoren
Gesundheitliche Risiken
Natrium-L-Ascorbat gilt als unbedenklich.
Chemische Eigenschaften
| Strukturformel: | |
| Summenformel: | C6H7O6Na |
Beschreibung
Natrium-L-Ascorbat ist das Natriumsalz der Ascorbinsäure (E 300). Es wird wie sie als Antioxidationsmittel, zur Mehlverbesserung, als Farbstabilisator und zur Vitaminisierung von Lebensmitteln eingesetzt.
wird durch eine chemische Reaktion aus Ascorbinsäure hergestellt. Der Einsatz gentechnisch veränderter Organismen ist möglich.
wird durch eine chemische Reaktion aus Ascorbinsäure hergestellt. Der Einsatz gentechnisch veränderter Organismen ist möglich.
Verwendung
Ascorbinsäure findet hauptsächlich als Antioxidans Verwendung. Sie wird vielen Lebensmittelprodukten als Konservierungsmittel beziehungsweise Umrötungshilfsmittel zugesetzt. Unter anderem findet sich Ascorbinsäure in Obst- und Gemüsekonserven, tiefgefrorenen oder getrockneten Kartoffelprodukten, Fruchtsäften und -nektaren, Konfitüre, Marmelade, Gelee, Fleisch- und Wurstwaren, Brot, Backmischungen, Bier, Wein.
Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Unbegrenzt
Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Unbegrenzt
Andere Einschränkungen
Dieser Stoff kann problemlos von allen religiösen Gruppen und Veganern konsumiert werden
Natrium-L-Ascorbat in anderen Sprachen
Die Übersetzung von Natrium-L-Ascorbat (E301):
| CZ=Askorbát sodný DK=Natriumascorbat E=Ascorbato sódico EST=Naatriumaskorbaat F=Ascorbate de sodium FIN=Natriumaskorbaatti GB=Sodium ascorbate GR=Ασκορβικό νάτριο H=Nátriumaszkorbát | I=Ascorbato di sodio LT=Natrio askorbatas LV=Nātrija askorbāts N=Natriumaskorbat NL=Natriumascorbaat P=Ascorbato de sódio S=Natriumaskorbat TR=Sodyum askorbat |
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