E302 / Calium-L-Ascorbat

Calcium-L-Ascorbat ist das Calciumsalz der Ascorbinsäure (E 300). Es wird wie sie als Antioxidationsmittel, zur Mehlverbesserung, als Farbstabilisator und zur Vitaminisierung von Lebensmitteln eingesetzt.

Calcium-L-Ascorbat wird durch eine chemische Reaktion aus Ascorbinsäure hergestellt. Der Einsatz gentechnisch veränderter Organismen ist möglich.

Ascorbinsäure findet hauptsächlich als Antioxidans Verwendung. Sie wird vielen Lebensmittelprodukten als Konservierungsmittel beziehungsweise Umrötungshilfsmittel zugesetzt. Unter anderem findet sich Ascorbinsäure in Obst- und Gemüsekonserven, tiefgefrorenen oder getrockneten Kartoffelprodukten, Fruchtsäften und -nektaren, Konfitüre, Marmelade, Gelee, Fleisch- und Wurstwaren, Brot, Backmischungen, Bier, Wein.

Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Unbegrenzt

Uns sind keine religiöse Verbote bekannt, auch Veganer und Vegetarier können Calium-L-Ascorbat zu sich nehmen

Die Übersetzung von Calium-L-Ascorbat (E302):

CZ=Askorbát vápenatý DK=Calciumascorbat E=Ascorbato cálcico EST=Kaltsiumaskorbaat F=Ascorbate de calcium FIN=Kalsiumaskorbaatti GB=Calcium ascorbate GR=Ασκορβικό ασβέστιο H=Kálcium aszkorbát

I=Ascorbato di calcio LT=Kalcio askorbatas LV=Kalcija askorbāts N=Kalsiumaskorbat NL=Calciumascorbaat P=Ascorbato de cálcio S=Kalciumaskorbat TR=Kalsiyum askorbat

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