E-Stoffe: E304a
Risiken, Gefahren, Anwendung
Risiken, Gefahren, Anwendung
E-Stoff E304a: Palmitinsäureascorbylester
Als Palmitinsäureascorbylester oder Ascorbylpalmitat bezeichnet man den Fettsäureester der Ascorbinsäure. Ascorbinpalmitat ist ein Antioxidationsmittel und Emulgator. Es ist ein in Säuglingsanfangsnahrung und Säuglingsfolgenahrung zugelassener Zusatzstoff und gilt somit als unbedenklich.
Ascorbylpalmitat wird durch Veresterung von Ascorbinsäure mit Palmitinsäure gewonnen. Im Dünndarm wird es langsam wieder in die Ausgangsstoffe aufgespalten.
E-Nummer: E304a
Name: Palmitinsäureascorbylester
Kategorie(n): Antioxidationsmittel, Stabilisatoren
Ascorbinsäureester gilt als unbedenklich.
Als Palmitinsäureascorbylester oder Ascorbylpalmitat bezeichnet man den Fettsäureester der Ascorbinsäure. Ascorbinpalmitat ist ein Antioxidationsmittel und Emulgator. Es ist ein in Säuglingsanfangsnahrung und Säuglingsfolgenahrung zugelassener Zusatzstoff und gilt somit als unbedenklich.
Ascorbylpalmitat wird durch Veresterung von Ascorbinsäure mit Palmitinsäure gewonnen. Im Dünndarm wird es langsam wieder in die Ausgangsstoffe aufgespalten.
Weitere Handelsnamen:
Ascorbylpalmitat
6-Palmitoyl-L-Ascorbinsäure
Palmitinsäureascorbylester in anderen Sprachen:
| Summenformel: | C22H38O7 |
| Molare Masse: | 414,53 g/mol |
| Aggregatzustand: | fest |
| Löslichkeit: | unlöslich in Wasser, leicht löslich in Ethanol und Methanol |
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