E-Stoffe: E321

Risiken, Gefahren, Anwendung

E-Stoff E321: Butylhydroxitoluol

Butylhydroxytoluol ist eine chemische Verbindung die in der Natur nicht vorkommt, aber industriell in erheblichen Mengen hergestellt und verwendet wird. BHT wirkt den Veränderungen, die Sauerstoff an Fetten, Farben und Aromen hervorruft, wirksam entgegen. Die antioxidativen Eigenschaften des chemisch sehr stabilen BHT bleiben auch nach dem Backen oder Frittieren in den Lebensmitteln erhalten. Weil sich ihre Wirkungen gegenseitig verstärken, wird BHT oft zusammen mit BHA (E 320) oder Gallaten (E 310, E 311, E 312) eingesetzt.

Butylhydroxitoluol wird in chemischer Synthese hergestellt.

Bezeichnungen:

E-Nummer: E321

Name: Butylhydroxitoluol

Kategorie(n): Antioxidationsmittel

Gesundheitliche Risiken:

Butylhydroxitoluol gilt als unbedenklich, steht aber im Verdacht, bei empfindlichen Menschen allergieähnliche Symptome auszulösen.

Beschreibung:

Verwendung:

Max. Tagesdosis:

Bis zu 0,3mg/kg Körpergewicht

Butylhydroxytoluol wird in zahlreichen Verbraucherprodukten, z. B. Kosmetika oder Verpackungsmaterialien, und auch als zugelassener Lebensmittelzusatzstoff eingesetzt. Es dient vor allem als Antioxidans, um Veränderungen von Produkten durch Luftsauerstoff zu verhindern oder zu verlangsamen. Durch Zusatz zu Diethylether wird die Bildung gefährlicher Etherperoxide verhindert.

Weitere Infos:

Weitere Handelsnamen:

2,6-Di-tert-butyl-p-kresol

3,5-Bis(1,1-dimethylethyl)-4-hydroxytoluol

3,5-Di-tert-butyl-4-hydroxytoluol

BHT

2,6-Di-tert-butyl-4-methylphenol

2,6-Bis(1,1-dimethylethyl)-4-methylphenol

Butylhydroxitoluol in anderen Sprachen:

Butylhydroxytoluol (BHT)

Butylated hydroxytoluene (BHT)

Butylhydroxytoluène (BHT)

Buthylhydroxytoluen (BHT)

Butyli hydroksitolueeni (BHT)

Butylhydroxitoluen (BHT)

Butylhydroksytoluen (BHT)

Butylhydroxytolueen (BHT)

Butil-hidroxitolueno (BHT)

Butil hidroxitoluol (BHT)

Butillidrossitoluene (BHT)

Βουτυλικό υδροξυτολουόλιο (BHT)

Butilált hidroxi toluén (BHT)

Butylhydroxytoluen (BHT)

Butilhidroksitonuelas (BHT)

Butilēts hidroksitoluols (BHT)

Butüülhüdroksütolueen (BHT)

Butillendirilmis hidroksi toluen (BHT)

Chemische Eigenschaften:

Summenformel:	C15H24O [C₆H₂OH]-C₂(CH₃)₆CH₃ (H₃C)₃C-[C₆H₂OH]-C(CH₃)₃-CH₃
Molare Masse:	220,35 g/mol
Aggregatzustand:	fest
Löslichkeit:	praktisch unlöslich in Wasser: 0,1-1,14 mg/l^-1 (20 °C)