E320 / Butylhydroxyanisol
Bezeichnungen / Namen
E-Nummer:
Butylhydroxyanisol
Kategorien
Antioxidationsmittel
Gesundheitliche Risiken
Butylhydroxianisol gilt als unbedenklich, steht aber im Verdacht, bei empfindlichen Menschen allergieähnliche Symptome auszulösen.
Chemische Eigenschaften
Strukturformel: | |
| Summenformel: | C11H16O2,[C6H3OH]CO(CH3)4,(H3C)3-C-[C6H3-OH]-O-CH3 |
| Molare Masse: | 180,24 g/mol-1 |
| Aggregatzustand: | fest |
| Löslichkeit: | praktisch unlöslich in Wasser, löslich in Fetten |
Beschreibung
Es ist ein Antioxidans, das in Fetten und fetthaltigen Produkten vorkommt, um deren Ranzigkeit zu verhindern
Butylhydroxianisol ist eine phenolische Verbindung und fängt somit freie Radikale, die stabil gebunden werden. Es ist zugleich schwach wirksam gegen Mikroorganismen. Die antioxidativen Eigenschaften des chemisch sehr stabilen BHA bleiben auch nach dem Backen oder Frittieren in den Lebensmitteln erhalten. Weil sich ihre Wirkungen gegenseitig verstärken, wird BHA oft zusammen mit BHT (E 321) oder Gallaten (E 310, E 311, E 312) eingesetzt.
Butylhydroxianisol ist eine phenolische Verbindung und fängt somit freie Radikale, die stabil gebunden werden. Es ist zugleich schwach wirksam gegen Mikroorganismen. Die antioxidativen Eigenschaften des chemisch sehr stabilen BHA bleiben auch nach dem Backen oder Frittieren in den Lebensmitteln erhalten. Weil sich ihre Wirkungen gegenseitig verstärken, wird BHA oft zusammen mit BHT (E 321) oder Gallaten (E 310, E 311, E 312) eingesetzt.
Verwendung
Butylhydroxianisol ist für verschiedene fetthaltige Lebensmittel zugelassen. Kuchenmischungen, Knabbererzeugnisse aus Getreide, Trockensuppen und Würzmittel, Kaugummi.
Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Bis zu 0,5mg/kg Körpergewicht
Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Bis zu 0,5mg/kg Körpergewicht
Andere Einschränkungen
E320 kann normalerweise von allen religiösen Gruppen, Veganern und Vegetariern konsumiert werden.
Butylhydroxyanisol in anderen Sprachen
Die Übersetzung von Butylhydroxyanisol (E320):
Weitere Namen: 2-tert-Butyl-4-hydroxyanisol und 3-tert-Butyl-4-hydroxyanisol (Gemisch) BHA
| CZ=Butylhydroxyanisol (BHA) DK=Butylhydroxyanisol (BHA) E=Butil hidroxianisol (BHA) EST=Butüülhüdroksüanisool (BHA) F=Butylhydroxyanisol (BHA) FIN=Butyli hydroksianisoli (BHA) GB=Butylated hydroxyanisole (BHA) GR=Βουτυλική υδροξυανισόλη (BHA) H=Butilált hidroxi anisole (BHA) | I=Butilidrossianisolo (BHA) LT=Butilhidroksianizolas (BHA) LV=Butilēts hidroksianizols (BHA) N=Butylhydroksyanisol (BHA) NL=Butylhydroxyanisol (BHA) P=Butil-hidroxianisolo (BHA) S=Butylhydroxianisol (BHA) TR=Butillendirilmis hidroksi anisol (BHA) |
Weitere Namen: 2-tert-Butyl-4-hydroxyanisol und 3-tert-Butyl-4-hydroxyanisol (Gemisch) BHA
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