E-Stoffe: E316

Risiken, Gefahren, Anwendung

E-Stoff E316: Natriumisoascorbat

Natriumisoascorbat ist das Salz der Isoascorbinsäure (E 315), einer in der Natur nicht vorkommenden Variante der Ascorbinsäure.

Natriumisoascorbat wird in einer mehrstufigen chemischen Reaktion aus Isoascorbinsäure hergestellt.

Bezeichnungen:

E-Nummer: E316

Name: Natriumisoascorbat

Kategorie(n): Stabilisatoren, Antioxidationsmittel

Gesundheitliche Risiken:

Natriumisoascorbat gilt als unbedenklich.

Beschreibung:

Verwendung:

Max. Tagesdosis:

unbegrenzt

Ascorbinsäure findet hauptsächlich als Antioxidans Verwendung. Sie wird vielen Lebensmittelprodukten als Konservierungsmittel beziehungsweise Umrötungshilfsmittel zugesetzt. Unter anderem findet sich Ascorbinsäure in Obst- und Gemüsekonserven, tiefgefrorenen oder getrockneten Kartoffelprodukten, Fruchtsäften und -nektaren, Konfitüre, Marmelade, Gelee, Fleisch- und Wurstwaren, Brot, Backmischungen, Bier, Wein.

Weitere Infos: