E-Stoffe: E325
Risiken, Gefahren, Anwendung
Risiken, Gefahren, Anwendung
E-Stoff E325: Natriumlactat
Natriumlactat ist das Natriumsalz der Milchsäure (E 270), die als Zwischenprodukt des Energiestoffwechsels in allen lebenden Zellen zu finden ist. Im Gegensatz zur Milchsäure wirkt Natriumlactat kaum gegen Mikroorganismen. Es wird zur Regulation des Säuregrades von Lebensmitteln oder ihren Zutaten, wie im Falle von Schmelzsalzen, eingesetzt.
Natriumlactat wird durch chemische Veränderung aus Milchsäure (E 270) hergestellt.
E-Nummer: E325
Name: Natriumlactat
Kategorie(n): Festigungsmittel, Säureregulatoren
Natriumlactat gilt als unbedenklich
Natriumlactat ist das Natriumsalz der Milchsäure (E 270), die als Zwischenprodukt des Energiestoffwechsels in allen lebenden Zellen zu finden ist. Im Gegensatz zur Milchsäure wirkt Natriumlactat kaum gegen Mikroorganismen. Es wird zur Regulation des Säuregrades von Lebensmitteln oder ihren Zutaten, wie im Falle von Schmelzsalzen, eingesetzt.
Natriumlactat wird durch chemische Veränderung aus Milchsäure (E 270) hergestellt.
Max. Tagesdosis:
Unbegrenzt
Weitere Handelsnamen:
Natriumlactat in anderen Sprachen:
Natriumlactat
Sodium lactate
Lactate de sodium
Natriumlactat
Natriumlaktaatti
Natriumlaktat
Natriumiaktat
Natriumlactaat
Lactato de sódio
Lactato sódico
Lattato di sodio
Γαλακτικό νατριο
Nátriumlaktát
Laktát sodný
Natrio laktatas
Nātrija laktāts
Naatriumlaktaat
Sodyum laktat
| Summenformel: | C3H5O3Na CH3CH(OH)CO2Na CH3-CH(OH)-COONa |
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