E-Stoffe: E380
Risiken, Gefahren, Anwendung
Risiken, Gefahren, Anwendung
E-Stoff E380: Triammoniumcitrat
Ammoniumcitrat ist das Ammoniumsalz der Citronensäure und bildet farblose Kristalle, die sich gut in Wasser lösen. Ammoniumcitrate werden insbesondere als Regulator für Geliervorgänge mit Pektin eingesetzt.
Triammoniumcitrate werden aus Citronensäure hergestellt. Der Einsatz gentechnisch veränderter Organismen ist möglich.
E-Nummer: E380
Name: Triammoniumcitrat
Kategorie(n): Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulatoren, Schmelzsalz
Ammoniumcitrate gelten als unbedenklich.
Ammoniumcitrat ist das Ammoniumsalz der Citronensäure und bildet farblose Kristalle, die sich gut in Wasser lösen. Ammoniumcitrate werden insbesondere als Regulator für Geliervorgänge mit Pektin eingesetzt.
Triammoniumcitrate werden aus Citronensäure hergestellt. Der Einsatz gentechnisch veränderter Organismen ist möglich.
Max. Tagesdosis:
Nicht festgelegt.
Weitere Handelsnamen:
Triammoniumcitrat
Ammoniumcitrat tribasisch
E 380
2-Hydroxypropan-1,2,3-tricarbonsäure Triammoniumsalz
Triammoniumcitrat in anderen Sprachen:
Triammoniumcitrat
Triammonium citrate
Citrate de triammonium
Triammoniumcitrat
Triammoniumsitraatti
Triammoniumcitrat
Triammoniumsitrat
Triammoniumcitraat
Citrato triamónico
Citrato triamónico
Citrato triammonico
Κιτρικό αμμώνιο
Triammónium citrát
Citrát amonný
Triamonio citratas
Triamonija citrāts
Ammooniumtsitraat
Triamonyum sitrat
| Summenformel: | C6H5O7(NH4)3 NH4O2CCH2 COH(CO2NH4)CH2CO2NH4 NH4OOC-CH2-COH(COONH4)-CH2-COONH4 |
| Molare Masse: | 243,22 g/mol |
| Aggregatzustand: | fest |
| Löslichkeit: | leicht löslich in Wasser |
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