E-Stoffe: E407a
Risiken, Gefahren, Anwendung
Risiken, Gefahren, Anwendung
E-Stoff E407a: Verarbeitete Euchema-Algen
Ausschließlich aus Euchema-Algen wird ein Extrakt gewonnen, der reich an langkettigen Kohlenhydraten (Polysacchariden) ist. Die Mischung der verschiedenen Polysaccharide ist annähernd die gleiche wie in Carrageen (E 407). Verarbeitete Euchema-Algen enthalten allerdings einen höheren Anteil an Cellulose und bilden daher trübere Gele aus.
Zur Herstellung von E 407a werden getrocknete Euchema-Algen von allen Eiweißen, Farbstoffen und niedermolekularen Anteilen befreit und durch anschließende Reinigungsschritte zu Lebensmittelqualität aufbereitet.
E-Nummer: E407a
Name: Verarbeitete Euchema-Algen
Kategorie(n): Geliermittel
Verarbeitete Euchema-Algen gelten als unbedenklich
Ausschließlich aus Euchema-Algen wird ein Extrakt gewonnen, der reich an langkettigen Kohlenhydraten (Polysacchariden) ist. Die Mischung der verschiedenen Polysaccharide ist annähernd die gleiche wie in Carrageen (E 407). Verarbeitete Euchema-Algen enthalten allerdings einen höheren Anteil an Cellulose und bilden daher trübere Gele aus.
Zur Herstellung von E 407a werden getrocknete Euchema-Algen von allen Eiweißen, Farbstoffen und niedermolekularen Anteilen befreit und durch anschließende Reinigungsschritte zu Lebensmittelqualität aufbereitet.
Weitere Handelsnamen:
Verarbeitete Euchema-Algen in anderen Sprachen:
Verarbeitete Eucheuma-Algen
Processed eucheuma seaweed
Algues Euchema transformées
Forarbejdet Eucheuma-tang
Käsitelty Eucheuma-levä
Bearbetad Eucheuma-alg
Bearbeidet Eucheuma-tang
Verwerkt Eucheuma-wier
Algas Eucheuma transformadas
Algas Eucheuma trasformadas
Alghe Eucheuma trasformate
Τροποποιημένα φύκη Eucheuma
Feldolgozott eucheuma moszat
Guma euchema; afinát řasy Euchema
Apstrādātas Eucheuma jūraszāles
Tselluloosi sisaldav karrageen
| Summenformel: |
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