E422 / Glycerin

Glycerin ist der Trivialname und die gebräuchliche Bezeichnung von Propantriol und stellt einen dreiwertigen Alkohol dar. Als Grundbaustein aller Fette kommt Glycerin in allen lebenden Zellen vor. Der chemisch zu den Alkoholen gehörende Stoff schmeckt leicht süß. Wegen seiner wasserbindenden Eigenschaften wird Glycerin eingesetzt, um das Austrocknen von Lebensmitteln zu verhindern.

Glycerin wird chemisch aus Propylen synthetisiert. Auch die Gewinnung aus pflanzlichen Fetten ist möglich, wobei meist Kokosöl verwendet wird.

Als Lebensmittelzusatzstoff findet Glycerin Anwendung als Feuchthaltemittel, etwa bei Datteln oder Kaugummi.

Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Nicht definiert.

Glycerin kann von allen religiösen Gruppen, Veganern und Vegetariern konsumiert werden. Die Bezeichnung Alkoholkohlenhydrat ist eine chemische Definition; Glycerin enthält keinen Alkohol (Ethanol).

Die Übersetzung von Glycerin (E422):

CZ=Glycerol DK=Glycerol E=Glicerina EST=Glütserool F=Glycérol FIN=Glyseroli GB=Glycerol GR=Γλυκερίνη H=Glicerol

I=Glicerolo LT=Glicerolis LV=Glicerīns N=Glyserol NL=Glycerol P=Glicerol S=Glycerol TR=Gliserol

Weitere Namen: Glycerol  1,2,3-Propantriol  Propantriol

Zurück: E421 - Mannit

Zurück zur Liste

Weiter: E425 - Konjakmehl