E-Stoffe: E433
Risiken, Gefahren, Anwendung
Risiken, Gefahren, Anwendung
E-Stoff E433: Polysorbat80
Polysorbat 80 ist ein Polyoxyethylensorbitanmonooleat. Polysorbat 80 ist eine viskose, wasserlösliche gelbe Flüssigkeit, die sich von Sorbitol und Ölsäure ableitet. Wie alle Polysorbate ist es ein starker Emulgator, der unabhängig von der Temperatur und dem Säuregrad seiner Umgebung eingesetzt werden kann. Polysorbate stabilisieren darüber hinaus die Struktur von Fetten und Schäumen. Sie verhindern zudem, dass Margarine und Frittierfette beim Erhitzen spritzen.
E-Nummer: E433
Name: Polysorbat80
Kategorie(n): Emulgatoren, Stabilisatoren
Polysorbate gelten als unbedenklich.
Polysorbat 80 ist ein Polyoxyethylensorbitanmonooleat. Polysorbat 80 ist eine viskose, wasserlösliche gelbe Flüssigkeit, die sich von Sorbitol und Ölsäure ableitet. Wie alle Polysorbate ist es ein starker Emulgator, der unabhängig von der Temperatur und dem Säuregrad seiner Umgebung eingesetzt werden kann. Polysorbate stabilisieren darüber hinaus die Struktur von Fetten und Schäumen. Sie verhindern zudem, dass Margarine und Frittierfette beim Erhitzen spritzen.
Max. Tagesdosis:
Bis zu 25mg/kg Körpergewicht, dies gilt für die gesamte Gruppe von 430-E436; andererseits ist die Einnahme für die einzelnen Stoffe nicht definiert.
Weitere Handelsnamen:
Polyoxyethylen(20)- sorbitan- monooleat
Tween® 80
E 433
Polysorbat80 in anderen Sprachen:
| Summenformel: | |
| Molare Masse: | 1309,66 g/mol |
| Aggregatzustand: | flüssig |
| Löslichkeit: | 45,7 g/l (100 °C) in Wasser |
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