E-Stoffe: E434
Risiken, Gefahren, Anwendung
Risiken, Gefahren, Anwendung
E-Stoff E434: Polysorbat40
Polysorbat 40 ist ein Polyoxyethylensorbitanmonooleat. Wie alle Polysorbate ist es ein starker Emulgator, der unabhängig von der Temperatur und dem Säuregrad seiner Umgebung eingesetzt werden kann. Polysorbate stabilisieren darüber hinaus die Struktur von Fetten und Schäumen. Sie verhindern zudem, dass Margarine und Frittierfette beim Erhitzen spritzen.
E-Nummer: E434
Name: Polysorbat40
Kategorie(n): Emulgatoren, Stabilisatoren
Polysorbate gelten als unbedenklich.
Polysorbat 40 ist ein Polyoxyethylensorbitanmonooleat. Wie alle Polysorbate ist es ein starker Emulgator, der unabhängig von der Temperatur und dem Säuregrad seiner Umgebung eingesetzt werden kann. Polysorbate stabilisieren darüber hinaus die Struktur von Fetten und Schäumen. Sie verhindern zudem, dass Margarine und Frittierfette beim Erhitzen spritzen.
Max. Tagesdosis:
Bis zu 25mg/kg Körpergewicht, dies gilt für die gesamte Gruppe von 430-E436; andererseits ist die Einnahme für die einzelnen Stoffe nicht definiert.
Weitere Handelsnamen:
Polysorbat40 in anderen Sprachen:
| Summenformel: |
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