E-Stoffe: E477
Risiken, Gefahren, Anwendung
Risiken, Gefahren, Anwendung
E-Stoff E477: Propylenglycolester von Speisefettsäuren
Die Verbindungen aus Fettsäuren und Propylenglycol haben schwach emulgierende Wirkung, unterstützen jedoch die Wirkung anderer Emulgatoren indem sie die Kristallform von Fetten beeinflussen. Sie verbessern zudem den Lufteinschluss in Schäumen und luftigen Lebensmitteln wie zum Beispiel Rührkuchen.
Propylenglycolester von Speisefettsäuren entstehen durch mehrere chemische Reaktionen aus Fettsäuren und Propylenglycol (Veresterung). Die Herstellung der Fettsäuren kann aus tierischen Rohstoffen erfolgen, üblicherweise werden jedoch Soja- oder andere pflanzliche Öle verwendet. Der Einsatz gentechnisch veränderter Organismen ist möglich.
E-Nummer: E477
Name: Propylenglycolester von Speisefettsäuren
Kategorie(n): Emulgatoren
Propylenglycolester von Speisefettsäuren gelten als unbedenklich.
Die Verbindungen aus Fettsäuren und Propylenglycol haben schwach emulgierende Wirkung, unterstützen jedoch die Wirkung anderer Emulgatoren indem sie die Kristallform von Fetten beeinflussen. Sie verbessern zudem den Lufteinschluss in Schäumen und luftigen Lebensmitteln wie zum Beispiel Rührkuchen.
Propylenglycolester von Speisefettsäuren entstehen durch mehrere chemische Reaktionen aus Fettsäuren und Propylenglycol (Veresterung). Die Herstellung der Fettsäuren kann aus tierischen Rohstoffen erfolgen, üblicherweise werden jedoch Soja- oder andere pflanzliche Öle verwendet. Der Einsatz gentechnisch veränderter Organismen ist möglich.
Max. Tagesdosis:
Bis zu 25mg/kg Körpergewicht für Propylenglycerol
Weitere Handelsnamen:
Propylenglycolester von Speisefettsäuren in anderen Sprachen:
Propylenglycolester von Speisefettsäuren
Propane-1
Esters de propane-1
Propylenglycolestere af fedtsyrer
Rasvahappojen propyleeniglykoliesterit
1
Propylenglykolestere
Propyleenglycolesters van vetzuren
Ésteres de propilenglicol de ácidos gordos
Ésteres de propano-1
Esteri dell'1
Εστέρες λιπαρών οξέων με προπανο- διόλη-1
Zsírsavak propán-1
Propylenglycerinester
Propan-1
Taukskābju propān-1
Rasvhapete propüleenglükoolestrid
| Summenformel: | C5O3H10-{CH2}n CH3CHOHCH2 CO2{CH2}nCH3 H3C-CHOH-CH2-O-CO-{CH2}n-CH3 |
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