E-Stoffe: E101
Risiken, Gefahren, Anwendung
Risiken, Gefahren, Anwendung
E-Stoff E101: Riboflavin
Riboflavin, auch Lactoflavin oder Vitamin B2, ist ein Vitamin aus dem B-Komplex. Es wird im Volksmund auch Wachstumsvitamin genannt. Riboflavin kann aus natürlichen Quellen wie Molke oder Hefe gewonnen werden. Die industrielle Herstellung erfolgt jedoch in erster Linie in einem mehrstufigen chemisch-synthetischen Verfahren aus D-Ribose, Alloxan und 3,4-Dimethylanilin. Inzwischen wird Riboflavin vermehrt mit Hilfe gentechnisch veränderter Organismen hergestellt. Aus Riboflavin wird auch Riboflavin-5-Phosphat hergestellt. Es spielt in den Zellen eine wesentliche Rolle für die Energiegewinnung aus KohlenhydratenKohlenhydraten, Fetten und Eiweiß. Vitamin B2 dient außerdem dem Schutz der Nervenbahnen und der Haut.
E-Nummer: E101
Name: Riboflavin
Kategorie(n): Farbstoffe
Riboflavin gilt als unbedenklich.
Riboflavin, auch Lactoflavin oder Vitamin B2, ist ein Vitamin aus dem B-Komplex. Es wird im Volksmund auch Wachstumsvitamin genannt. Riboflavin kann aus natürlichen Quellen wie Molke oder Hefe gewonnen werden. Die industrielle Herstellung erfolgt jedoch in erster Linie in einem mehrstufigen chemisch-synthetischen Verfahren aus D-Ribose, Alloxan und 3,4-Dimethylanilin. Inzwischen wird Riboflavin vermehrt mit Hilfe gentechnisch veränderter Organismen hergestellt. Aus Riboflavin wird auch Riboflavin-5-Phosphat hergestellt. Es spielt in den Zellen eine wesentliche Rolle für die Energiegewinnung aus KohlenhydratenKohlenhydraten, Fetten und Eiweiß. Vitamin B2 dient außerdem dem Schutz der Nervenbahnen und der Haut.
Weitere Handelsnamen:
Riboflavin
Lactoflavin
6,7-Dimethyl-9-D-ribitylisoalloxazin
7,8-Dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl)- benzo[g]pteridin-2,4(3H,10H)-dion
E 101
Riboflavin in anderen Sprachen:
Riboflavin
Riboflavin
Riboflavine
Riboflavin
Riboflaviini
Riboflavin
Riboflavin
Riboflavine
Riboflavina
Riboflavina
Riboflavina
Ριβοφλαβίνη
Riboflavin
Riboflavin
Riboflavinas
Riboflavīns
Riboflaviin
Riboflavin
| Summenformel: | C17H20N4O6 |
| Molare Masse: | 376,37 g/mol |
| Löslichkeit: | schlecht löslich in Wasser: 65mg/l (20°C) |
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