E-Stoffe: E226

Risiken, Gefahren, Anwendung

E-Stoff E226: Calciumsulfit

Calciumsulfit (nicht zu verwechseln mit Calciumsulfid) ist das Calciumsalz der Schwefligen Säure und entsteht beim Einleiten von Schwefeldioxid in Calciumhydroxid.

Calciumsulfite entstehen durch chemische Reaktionen beim Einleiten Schwefliger Säure in Calciumlauge. Die Lösung wird anschließend durch Trocknen oder Eindampfen in Kristalle überführt.

Bezeichnungen:

E-Nummer: E226

Name: Calciumsulfit

Kategorie(n): Antioxidationsmittel, Konservierungsstoffe

Gesundheitliche Risiken:

Für die meisten Menschen sind Schwefeldioxid und Sulfite unbedenklich, weil ein körpereigenes Enzym für den schnellen Abbau der Stoffe sorgt. Bei Menschen, die von diesem Enzym weniger haben, kann es jedoch zu gesundheitlichen Problemen durch Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Kopfschmerzen kommen.

Beschreibung:

Verwendung:

Calciumhydrogensulfit darf unter anderem für gesalzener Trockenfisch, Stärke, Sago, Graupen, Chips und andere getrocknete Kartoffelerzeugnisse,weiße Gemüsesorten getrocknet, oder tiefgefroren, getrocknete Tomaten, Trockenfrüchte inkl. Nüssen mit Schale, Fleisch-, Fisch- und Meerestierersatzprodukte.

Weitere Infos: