Bezeichnungen / Namen

E-Nummer:     Calciumsulfit

Kategorien

Antioxidationsmittel,  Konservierungsstoffe

Gesundheitliche Risiken

Für die meisten Menschen sind Schwefeldioxid und Sulfite unbedenklich, weil ein körpereigenes Enzym für den schnellen Abbau der Stoffe sorgt. Bei Menschen, die von diesem Enzym weniger haben, kann es jedoch zu gesundheitlichen Problemen durch Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Kopfschmerzen kommen.

Chemische Eigenschaften

Strukturformel:
Calcium sulfite.png

Molare Masse:120,17 g/mol-1
Aggregatzustand:fest
Löslichkeit:sehr wenig löslich in Wasser

Beschreibung

Weißes, unstabiles Puder, welches mit Sauerstoff zu Natriumsulfat reagiert. Unter sauren Umständen formt es schwefelige Säure, ein Konservierungsmittel. Es wird als Konservierungsmittel verwendet und kann ebenfalls als Bleichmittel in der Zuckerproduktion eingesetzt werden. Es verbessert die Stabilität von Dosengemüse (aufgrund von Calcium).

Calciumsulfit (nicht zu verwechseln mit Calciumsulfid) ist das Calciumsalz der Schwefligen Säure und entsteht beim Einleiten von Schwefeldioxid in Calciumhydroxid.

Calciumsulfite entstehen durch chemische Reaktionen beim Einleiten Schwefliger Säure in Calciumlauge. Die Lösung wird anschließend durch Trocknen oder Eindampfen in Kristalle überführt.

Verwendung

Calciumhydrogensulfit darf unter anderem für gesalzener Trockenfisch, Stärke, Sago, Graupen, Chips und andere getrocknete Kartoffelerzeugnisse,weiße Gemüsesorten getrocknet, oder tiefgefroren, getrocknete Tomaten, Trockenfrüchte inkl. Nüssen mit Schale, Fleisch-, Fisch- und Meerestierersatzprodukte.

Andere Einschränkungen

None - sulphur dioxide and sulphites can be consumed by all religious groups, vegans and vegetarians.

Calciumsulfit in anderen Sprachen

Die Übersetzung von Calciumsulfit (E226):
CZ=Siřičitan vápenatý
DK=Calciumsulfit
E=Sulfito cálcico
EST=Kaltsiumsulfit
F=Sulfite de calcium
FIN=Kalsiumsulfiitti
GB=Calcium sulphites
GR=Θειώδες ασβέστιο
H=Kálcium hidrogén szulfit
I=Solfito di calcio
LT=Kalcio sulfitas
LV=Kalcija sulfīts
N=Kalsiumsulfitt
NL=Calciumsulfiet
P=Sulfito de cálcio
S=Kalciumsulfit
TR=Kalsiyum sulfit

Weitere Namen: schwefligsaurer Kalk  Calcium sulfuratum  E 226

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