E-Stoffe: E235
Risiken, Gefahren, Anwendung
Risiken, Gefahren, Anwendung
E-Stoff E235: Natamycin
Natamycin ist ein Makrolid-Polyen-Antimykotikum und findet Verwendung als Arzneimittel und in der Lebensmittelindustrie. Es ist ein von Schimmelpilzen gebildeter Wirkstoff, der antibiotisch auf Hefen und Schimmelpilze, nicht jedoch Bakterien wirkt. Der Konservierungsstoff ist daher besonders für Lebensmittel geeignet, die am Ende ihrer Herstellung einen Reifeprozess durchlaufen.
Natamycin wird biotechnologisch aus Schimmelpilzen der Gattung Streptomyces gewonnen. Der Einsatz gentechnisch veränderter Kulturen ist möglich.
E-Nummer: E235
Name: Natamycin
Kategorie(n): Konservierungsstoffe
Natamycin gilt als unbedenklich.
Natamycin ist ein Makrolid-Polyen-Antimykotikum und findet Verwendung als Arzneimittel und in der Lebensmittelindustrie. Es ist ein von Schimmelpilzen gebildeter Wirkstoff, der antibiotisch auf Hefen und Schimmelpilze, nicht jedoch Bakterien wirkt. Der Konservierungsstoff ist daher besonders für Lebensmittel geeignet, die am Ende ihrer Herstellung einen Reifeprozess durchlaufen.
Natamycin wird biotechnologisch aus Schimmelpilzen der Gattung Streptomyces gewonnen. Der Einsatz gentechnisch veränderter Kulturen ist möglich.
Max. Tagesdosis:
Bis zu 0.3 mg/kg Körpergewicht.
Weitere Handelsnamen:
Natamycin in anderen Sprachen:
Natamycin
Natamycin
Natamycine
Natamycin
Natamysiini
Natamycin
Natamycin
Natamycine
Natamicina
Natamicina
Natamicina
Ναταμυκίνη
Natamycin
Natamycin
Nataciminas
Natamicīns
Natamütsiin
Natamisin
| Summenformel: | C33H47NO13 |
| Molare Masse: | 665,73 g/mol |
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