E-Stoffe: E242
Risiken, Gefahren, Anwendung
Risiken, Gefahren, Anwendung
E-Stoff E242: Dimethyldicarbonat
Dimethyldicarbonat ist eine farblose Flüssigkeit, die sich in wässriger Lösung zersetzt. Es tötet Mikroorganismen in kurzer Zeit. Vor allem gegen Hefen ist der Stoff schon in sehr geringen Mengen wirksam. Innerhalb weniger Stunden zerfällt Dimethyldicarbonat vollständig in Methanol und Kohlendioxid, die keine konservierende Wirkung mehr haben. Daher wird der Konservierungsstoff in der Getränkeindustrie stets in geschlossenen Systemen kurz vor der Abfüllung zu den Getränken gegeben. Die Getränke müssen, um einen erneuten Befall mit Verderbniserregern zu verhindern, in geschlossenen Behältern aufbewahrt werden.
Dimethyldicarbonat wird in einer chemischen Reaktion aus Chlorameisensäuremethylester hergestellt.
E-Nummer: E242
Name: Dimethyldicarbonat
Kategorie(n): Konservierungsstoffe
Dimethyldicarbonat gilt als unbedenklich.
Dimethyldicarbonat ist eine farblose Flüssigkeit, die sich in wässriger Lösung zersetzt. Es tötet Mikroorganismen in kurzer Zeit. Vor allem gegen Hefen ist der Stoff schon in sehr geringen Mengen wirksam. Innerhalb weniger Stunden zerfällt Dimethyldicarbonat vollständig in Methanol und Kohlendioxid, die keine konservierende Wirkung mehr haben. Daher wird der Konservierungsstoff in der Getränkeindustrie stets in geschlossenen Systemen kurz vor der Abfüllung zu den Getränken gegeben. Die Getränke müssen, um einen erneuten Befall mit Verderbniserregern zu verhindern, in geschlossenen Behältern aufbewahrt werden.
Dimethyldicarbonat wird in einer chemischen Reaktion aus Chlorameisensäuremethylester hergestellt.
Max. Tagesdosis:
Keine AID bestimmt. E242 zersetzt sich, wenn es im Getränk gelöst ist.
Weitere Handelsnamen:
Dimethylpyrocarbonat
Pyrokohlensäuredimethylester
E 242
Dimethyldicarbonat in anderen Sprachen:
Dimethyldicarbonat
Dimethyl dicarbonate
Dicarbonate de diméthyle
Dimethyldicarbonat
Dimetyylidikarbonaatti
Dimetyldikarbonat
Dimetyldikarbonat
Dimethyldicarbonaat
Dicarbonato dimetílico
Dimetil dicarbonato
Dimetildicarbonato
Πυροκαρβονικό διμεθύλιο
Dimetil dicarbonát
Dimethyldikarbonát
Dimetildikarbonatas
Dimetildikarbonāts
Dimetüüldikarbonaat
Dimetil dikarbonat
| Summenformel: | C4H6O5 O(CO2CH3)2 CH3-O-CO-O-CO-O-CH3 |
| Molare Masse: | 134,09 g/mol |
| Aggregatzustand: | flüssig |
| Löslichkeit: | löslich (~35 g/l bei 20°C) in Wasser (Zersetzung), unbeschränkt in Butylmethylether. |
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