Bezeichnungen / Namen

E-Nummer:     Kohlendioxid

Kategorien

Packgas,  Säurungsmittel

Gesundheitliche Risiken

Kohlendioxid gilt als unbedenklich.

Chemische Eigenschaften

Strukturformel:
Struktur von Kohlenstoffdioxid

Molare Masse:44,01 g/mol-1
Aggregatzustand:gasförmig
Löslichkeit:3,3 g/l bei 0°C, 1,7 g/l bei 20°C, jeweils bei 1013 hPa

Beschreibung

Kohlenstoffdioxid ist eine chemische Verbindung aus Kohlenstoff und Sauerstoff . Kohlenstoffdioxid ist ein farb- und geruchloses Gas. In der Lebensmittelindustrie wird es unter anderem als Packgas eingesetzt: Das Kohlendioxid wird, oft gemischt mit Stickstoff, in die Verpackung geblasen, um dort den Sauerstoff zu verdrängen. Auf diese Weise werden sauerstoffbedingte Abbauprozesse, wie der Verlust von Farben, Aromen oder Strukturen, gehemmt. Sauerstoffabhängige Bakterien können in dieser Atmosphäre ebenfalls nicht wachsen. Zugleich macht Kohlendioxid die Oberflächen der verpackten Lebensmittel ein wenig saurer - auch dies wehrt Mikroorganismen ab.

Kohlendioxid kommt in natürlichen Quellen vor. Es wird darüber hinaus gewonnen, in dem die Gasgemische, die beim Verbrennen von Koks oder bei den chemischen Prozessen der Erdöl- und Erdgasindustrie frei werden, entsprechend gereinigt werden.

Verwendung

Viele Getränke enthalten Kohlenstoffdioxid, um beim Trinken einen besseren Erfrischungseffekt zu erzielen. Bei manchen Getränken entsteht es durch Gärung (Bier, Sekt), bei anderen wird es künstlich zugesetzt (Limonade, Sodawasser) oder es wird kohlenstoffdioxidhaltiges, natürliches Mineralwasser verwendet.

Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Kein Limit.

Andere Einschränkungen

Keine Einschränkungen und religiöse Verbote bekannt

Kohlendioxid in anderen Sprachen

Die Übersetzung von Kohlendioxid (E290):
CZ=Oxid uhličitý
DK=Carbondioxid (Kuldioxid)
E=Dióxido de carbono
EST=Süsinikdioksiid
F=Dioxyde de carbone
FIN=Hiilidioksidi
GB=Carbon dioxide
GR=Διοξείδιο του άνθρακα
H=Szén dioxid
I=Anidride carbonica
LT=Anglies dioksidas
LV=OglekĻa dioksīds
N=Karbondioksid
NL=Kooldioxide
P=Dióxido de carbono
S=Koldioxid

Weitere Namen: Kohlendioxid  Kohlenstoff(IV)-oxid  Dioxidokohlenstoff