E290 / Kohlendioxid

Kohlenstoffdioxid ist eine chemische Verbindung aus Kohlenstoff und Sauerstoff . Kohlenstoffdioxid ist ein farb- und geruchloses Gas. In der Lebensmittelindustrie wird es unter anderem als Packgas eingesetzt: Das Kohlendioxid wird, oft gemischt mit Stickstoff, in die Verpackung geblasen, um dort den Sauerstoff zu verdrängen. Auf diese Weise werden sauerstoffbedingte Abbauprozesse, wie der Verlust von Farben, Aromen oder Strukturen, gehemmt. Sauerstoffabhängige Bakterien können in dieser Atmosphäre ebenfalls nicht wachsen. Zugleich macht Kohlendioxid die Oberflächen der verpackten Lebensmittel ein wenig saurer - auch dies wehrt Mikroorganismen ab.

Kohlendioxid kommt in natürlichen Quellen vor. Es wird darüber hinaus gewonnen, in dem die Gasgemische, die beim Verbrennen von Koks oder bei den chemischen Prozessen der Erdöl- und Erdgasindustrie frei werden, entsprechend gereinigt werden.

Viele Getränke enthalten Kohlenstoffdioxid, um beim Trinken einen besseren Erfrischungseffekt zu erzielen. Bei manchen Getränken entsteht es durch Gärung (Bier, Sekt), bei anderen wird es künstlich zugesetzt (Limonade, Sodawasser) oder es wird kohlenstoffdioxidhaltiges, natürliches Mineralwasser verwendet.

Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Kein Limit.

Keine Einschränkungen bzgl. religiöser Tabus oder veganer Lebensweise

Die Übersetzung von Kohlendioxid (E290):

CZ=Oxid uhličitý DK=Carbondioxid (Kuldioxid) E=Dióxido de carbono EST=Süsinikdioksiid F=Dioxyde de carbone FIN=Hiilidioksidi GB=Carbon dioxide GR=Διοξείδιο του άνθρακα

H=Szén dioxid I=Anidride carbonica LT=Anglies dioksidas LV=OglekĻa dioksīds N=Karbondioksid NL=Kooldioxide P=Dióxido de carbono S=Koldioxid

Weitere Namen: Kohlendioxid  Kohlenstoff(IV)-oxid  Dioxidokohlenstoff

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