E351 / Kaliummalat
Bezeichnungen / Namen
E-Nummer:
Kaliummalat
Kategorien
Säureregulatoren
Gesundheitliche Risiken
Malate gelten als unbedenklich.
Chemische Eigenschaften
Strukturformel: | |
| Molare Masse: | 210,27 g/mol-1 |
| Aggregatzustand: | fest |
Beschreibung
Kaliummalat wird als Puffer und Aromastoff verwendet.
Kaliummalat ist das Kaliumsalz der Apfelsäure. Wie sie sind Malate Bestandteil jeder lebenden Zelle.
Kaliummalat wird durch chemische Reaktion aus Äpfelsäure hergestellt.
Kaliummalat ist das Kaliumsalz der Apfelsäure. Wie sie sind Malate Bestandteil jeder lebenden Zelle.
Kaliummalat wird durch chemische Reaktion aus Äpfelsäure hergestellt.
Verwendung
Kaliummalat ist für die folgenden Lebensmittel zugelassen: Obst- und Gemüsekonserven, Konfitüre, Marmelade, Gelee, Limonen- und Zitronensaft.
Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Unbegrenzt, obwohl die D,L - und D - Isomere nicht in Säuglingsnahrung erlaubt sind. Säuglinge besitzen noch nicht das notwenige Enzym um diese Substanzen zu verstoffwechseln.
Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Unbegrenzt, obwohl die D,L - und D - Isomere nicht in Säuglingsnahrung erlaubt sind. Säuglinge besitzen noch nicht das notwenige Enzym um diese Substanzen zu verstoffwechseln.
Andere Einschränkungen
Äpfelsäure und Malat können von allen religiösen Gruppen, Veganern und Vegetariern konsumiert werden.
Kaliummalat in anderen Sprachen
Die Übersetzung von Kaliummalat (E351):
| CZ=Jablečnan draselný DK=Kaliummalat E=Malato de potásico EST=Kaaliummalaat F=Malate de potassium FIN=Kaliummalaatti GB=Potassium malate GR=Μηλικό κάλιο H=Káliummalát | I=Malato di potassio LT=Kalio malatas LV=Kālija malāts N=Kaliummalat NL=Kaliummalaat P=Malato de potássio S=Kaliummalat TR=Potasyum malat |
Blättern
| Zurück: E350 - Natriummalat |
Zurück zur Liste | Weiter: E352 - Calciummalat |
