E-Stoffe: E352

Risiken, Gefahren, Anwendung

E-Stoff E352: Calciummalat

Calciummalat ist das Calciumsalz der Apfelsäure. Wie sie sind Malate Bestandteil jeder lebenden Zelle.

Calciummalat wird durch chemische Reaktion aus Äpfelsäure hergestellt.

Bezeichnungen:

E-Nummer: E352

Name: Calciummalat

Kategorie(n): Säureregulatoren

Gesundheitliche Risiken:

Malate gelten als unbedenklich.

Beschreibung:

Calciummalat ist das Calciumsalz der Apfelsäure. Wie sie sind Malate Bestandteil jeder lebenden Zelle.

Calciummalat wird durch chemische Reaktion aus Äpfelsäure hergestellt.

Verwendung:

Calciummalat ist für die folgenden Lebensmittel zugelassen: Obst- und Gemüsekonserven, Konfitüre, Marmelade, Gelee, Limonen- und Zitronensaft.

Weitere Infos: