E405 / Propylenglycolalginat
Bezeichnungen / Namen
E-Nummer:
Propylenglycolalginat
Kategorien
Emulgatoren, Stabilisatoren
Gesundheitliche Risiken
Alginate gelten als unbedenklich.
Chemische Eigenschaften
Strukturformel: | |
| Summenformel: | {C6H7O6}n·{C3H7O2}m,{C6H7O6}n·{C3H7O2}m,{C6H7O6}n·{C3H7O2}m |
| Aggregatzustand: | fest |
| Löslichkeit: | unlöslich im kalten Wasser, wenig löslich in siedendem Wasser |
Beschreibung
Verdickungsmittel
Propylenglycolalginat ist ein Abkömmling der Alginsäure (E 400)Alginsäure (E 400). Es ist wasserlöslich und weniger empfindlich gegen Säuren und Calcium als die anderen Alginate.
Propylenglycolalginat wird durch Veresterung aus Alginsäure hergestellt.
Propylenglycolalginat ist ein Abkömmling der Alginsäure (E 400)Alginsäure (E 400). Es ist wasserlöslich und weniger empfindlich gegen Säuren und Calcium als die anderen Alginate.
Propylenglycolalginat wird durch Veresterung aus Alginsäure hergestellt.
Verwendung
In der Lebensmittelindustrie werden Alginate als Emulgator, Gelier-, Überzugs- oder Verdickungsmittel eingesetzt. In der EU sind Alginsäure sowie deren Natrium-, Kalium-, Ammonium, und Calciumsalze als Lebensmittelzusatzstoff mit den Nummer E 400-405 für alle für Zusatzstoffe zugelassenen Produkte - auch für "Bio"-Produkte - zugelassen. Alginate finden sich vielfach in Diät- und Lightprodukten, Backwaren, Tiefkühlprodukten, Mayonnaisen, Salatsaucen, Speiseeis, in Fleisch- und Gemüsekonserven sowie Suppen. Außerdem kommt sie bei der der Herstellung von Schmelzkäse in Kombination mit Natriumcitrat (E 331) und Natriumphosphat (E 339) vor.
Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Bis zu 70mg/kg Körpergewicht
Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Bis zu 70mg/kg Körpergewicht
Andere Einschränkungen
Alginsäure und Alginate können von allen religiösen Gruppen, Veganern und Vegetariern konsumiert werden.
Propylenglycolalginat in anderen Sprachen
Die Übersetzung von Propylenglycolalginat (E405):
| 2 propandiolo 2-diol 2-diol 2-diol alginát 2-diol alginate 2-diola algināts 2-diolalginát 2-diolo alginatas 2-propyleenglycolalginaat 2-propylenglykolalginat CZ=Propan-1 DK=Propylenglycolalginat E=Alginato de propano-1 | EST=Propüleenglükoolalginaat F=Alginates de propane-1 FIN=Propyleeniglykolialginaatti GB=Propane-1 GR=Αλγινική προπανοδιόλη-1 H=Propán-1 I=Alginato di 1 LT=Propan-1 LV=Propān-1 N=Propylenglykolalginat NL=1 P=Alginato de propilenoglicol S=1 |
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