Bezeichnungen / Namen

E-Nummer:      Propylenglycolalginat

Kategorien

Emulgatoren,  Stabilisatoren

Gesundheitliche Risiken

Alginate gelten als unbedenklich.

Chemische Eigenschaften

Strukturformel:
Strukturformel Alginsäure

Summenformel:{C6H7O6}n·{C3H7O2}m,{C6H7O6}n·{C3H7O2}m,{C6H7O6}n·{C3H7O2}m
Aggregatzustand:fest
Löslichkeit:unlöslich im kalten Wasser, wenig löslich in siedendem Wasser

Beschreibung

Verdickungsmittel

Propylenglycolalginat ist ein Abkömmling der Alginsäure (E 400)Alginsäure (E 400). Es ist wasserlöslich und weniger empfindlich gegen Säuren und Calcium als die anderen Alginate.

Propylenglycolalginat wird durch Veresterung aus Alginsäure hergestellt.

Verwendung

In der Lebensmittelindustrie werden Alginate als Emulgator, Gelier-, Überzugs- oder Verdickungsmittel eingesetzt. In der EU sind Alginsäure sowie deren Natrium-, Kalium-, Ammonium, und Calciumsalze als Lebensmittelzusatzstoff mit den Nummer E 400-405 für alle für Zusatzstoffe zugelassenen Produkte - auch für "Bio"-Produkte - zugelassen. Alginate finden sich vielfach in Diät- und Lightprodukten, Backwaren, Tiefkühlprodukten, Mayonnaisen, Salatsaucen, Speiseeis, in Fleisch- und Gemüsekonserven sowie Suppen. Außerdem kommt sie bei der der Herstellung von Schmelzkäse in Kombination mit Natriumcitrat (E 331) und Natriumphosphat (E 339) vor.

Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Bis zu 70mg/kg Körpergewicht

Andere Einschränkungen

Alginsäure und Alginate können von allen religiösen Gruppen, Veganern und Vegetariern konsumiert werden.

Propylenglycolalginat in anderen Sprachen

Die Übersetzung von Propylenglycolalginat (E405):
2 propandiolo
2-diol
2-diol
2-diol alginát
2-diol alginate
2-diola algināts
2-diolalginát
2-diolo alginatas
2-propyleenglycolalginaat
2-propylenglykolalginat
CZ=Propan-1
DK=Propylenglycolalginat
E=Alginato de propano-1
EST=Propüleenglükoolalginaat
F=Alginates de propane-1
FIN=Propyleeniglykolialginaatti
GB=Propane-1
GR=Αλγινική προπανοδιόλη-1
H=Propán-1
I=Alginato di 1
LT=Propan-1
LV=Propān-1
N=Propylenglykolalginat
NL=1
P=Alginato de propilenoglicol
S=1