E-Stoffe: E464

Risiken, Gefahren, Anwendung

E-Stoff E464: Hydroxypropylmethylcellulose

Hydroxypropylmethylcellulose ist ein Abkömmling der Cellulose. Im Gegensatz zu dieser ist Hydroxypropylcellulose jedoch gut wasserlöslich. Sie verleiht Flüssigkeiten eine zähflüssige Konsistenz und bildet beim Erhitzen starke Gele aus. Ihre chemische Struktur verleiht der Verbindung darüber hinaus emulgierende und stabilisierende Eigenschaften.

Bezeichnungen:

E-Nummer: E464

Name: Hydroxypropylmethylcellulose

Kategorie(n): Emulgatoren, Füllstoff, Stabilisatoren

Gesundheitliche Risiken:

Hydroypropylcellulose gilt als unbedenklich.

Beschreibung:

Verwendung:

Max. Tagesdosis:

Nicht definiert.

Hydroxypropylmethylcellulose ist als Lebensmittelzusatzstoffe unter anderem zugelassen für Desserts und Speiseeis, Mayonnaise, Soßen und Ketchup, Fischerzeugnisse, Kuchen, Kekse, Kaugummi energiereduzierte Lebensmittel.

Weitere Infos:

Weitere Handelsnamen:

Hypromellose

Methylhydroxypropylzellulose

HPMC

E464

Hydroxypropylmethylcellulose in anderen Sprachen:

Hydroxypropylmethylcellulose

Hydroxypropyl methyl cellulose

Hydroxypropylméthylcellulose

Hydroxypropylmethylcellulose

Hydroksipropyylimetyyliselluloosa

Hydroxipropylmetylcellulosa

Hydroxypropylmethylcellulose

Hidroxipropil-metilcelulose

Hidroxipropil metil celulosa

Idrossi-propil-metilcellulosa

Υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη

Hidrixipropil metil cellulóz

Hydroxypropylmethylcelulóza

Hidroksipropilmetilceliulioze

Hidroksipropilmetilceluloze

Hüdroksüpropüülmetüültselluloos

Hidroksipropilmetil seluloz

Chemische Eigenschaften:

Summenformel:	{C₆H₁₀O₅}_n · {-CH₃und -CH₂-CHOH-CH₃}_m
Aggregatzustand:	fest unlöslich in Wasser (geliert), löslich in den meisten organischen Lösungsmitteln