E469 / Enzymatisch hydrolysierte Natrium- Carboxymethylcellulose

Bezeichnungen / Namen

E-Nummer:     Enzymatisch hydrolysierte Natrium- Carboxymethylcellulose

Kategorien

Füllstoff,  Stabilisatoren

Gesundheitliche Risiken

Enzymatisch hydrolysierte Natrium-Carboxymethylcellulose gilt als unbedenklich.

Chemische Eigenschaften

Strukturformel:
Strukturformel Carboxymethylcellulose

Beschreibung

Enzymatisch hydrolysierte Natrium- Carboxymethylcellulose ist ein Abkömmling der Cellulose, deren Molekülstruktur mit Hilfe von Enzymen soweit verändert wird, dass ihre verdickende Wirkung nur noch schwach ausgeprägt ist. Im Gegensatz zu unveränderter Natrium-Carboxymethylcellulose (E 466), kann E 469 keine Schäume bilden und stabilisieren. Als Füllstoff in energiereduzierten Lebensmitteln wird die Substanz eingesetzt, um bei weniger Fett die gleiche Konsistenz und Fülle zu erzeugen. Für die Herstellung von E 469 wird Cellulose (E 460) mit Hilfe von Enzymen, die aus der Bakterienart Trichoderma longibrachiatum gewonnen werden, so weit abgebaut, dass ihre Molekülstruktur eine Verdickungswirkung nicht mehr zulässt. Der Einsatz gentechnisch veränderter Organismen ist möglich.

Verwendung

Sie wird vor allem in energiereduzierten Lebensmitteln eingesetzt.

Andere Einschränkungen

Keine weiteren Einschränkungen für Vegetarier, Veganer oder religiöse Gruppen bekannt.

Enzymatisch hydrolysierte Natrium- Carboxymethylcellulose in anderen Sprachen

Die Übersetzung von Enzymatisch hydrolysierte Natrium- Carboxymethylcellulose (E469):
CZ=Enzymově hydrolyzovaná karboxymethyl-celulóza
DK=Enzymatisk hydrolyseret carboxymethylcellulose
E=Carboximetilcelulosa hidrolizada enzimáticamente
EST=Ensümaatiliselt hüdrolüüsitud karboksümetüültselluloos
F=Carboxyméthylcellulose hydrolysée de manière enzymatique
FIN=Entsymaattisesti hydrolysoitu karboksimetyyliselluloosa
GB=Enzymatically hydrolysed carboxy methyl cellulose
GR=Προϊόν ενζυμικής υδρόλυσης της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης
H=Enzim által hidrolizált karboximetilcellulóz
I=Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente
LV=Fermentatīvi hidrolizēta karboksimetilceluloze
N=Enzymatisk hydrolysert karboksymetylcellulose
NL=Enzymatisch gehydrolyseerde carboxymethylcellulose
P=Carboximetilcelulose hidrolisada enzimaticamente
S=Enzymatiskt hydroliserad karboximetylcellulosa