E-Stoffe: E469
Risiken, Gefahren, Anwendung
Risiken, Gefahren, Anwendung
E-Stoff E469: Enzymatisch hydrolysierte Natrium- Carboxymethylcellulose
Enzymatisch hydrolysierte Natrium- Carboxymethylcellulose ist ein Abkömmling der Cellulose, deren Molekülstruktur mit Hilfe von Enzymen soweit verändert wird, dass ihre verdickende Wirkung nur noch schwach ausgeprägt ist. Im Gegensatz zu unveränderter Natrium-Carboxymethylcellulose (E 466), kann E 469 keine Schäume bilden und stabilisieren. Als Füllstoff in energiereduzierten Lebensmitteln wird die Substanz eingesetzt, um bei weniger Fett die gleiche Konsistenz und Fülle zu erzeugen. Für die Herstellung von E 469 wird Cellulose (E 460) mit Hilfe von Enzymen, die aus der Bakterienart Trichoderma longibrachiatum gewonnen werden, so weit abgebaut, dass ihre Molekülstruktur eine Verdickungswirkung nicht mehr zulässt. Der Einsatz gentechnisch veränderter Organismen ist möglich.
E-Nummer: E469
Name: Enzymatisch hydrolysierte Natrium- Carboxymethylcellulose
Kategorie(n): Füllstoff, Stabilisatoren
Enzymatisch hydrolysierte Natrium-Carboxymethylcellulose gilt als unbedenklich.
Enzymatisch hydrolysierte Natrium- Carboxymethylcellulose ist ein Abkömmling der Cellulose, deren Molekülstruktur mit Hilfe von Enzymen soweit verändert wird, dass ihre verdickende Wirkung nur noch schwach ausgeprägt ist. Im Gegensatz zu unveränderter Natrium-Carboxymethylcellulose (E 466), kann E 469 keine Schäume bilden und stabilisieren. Als Füllstoff in energiereduzierten Lebensmitteln wird die Substanz eingesetzt, um bei weniger Fett die gleiche Konsistenz und Fülle zu erzeugen. Für die Herstellung von E 469 wird Cellulose (E 460) mit Hilfe von Enzymen, die aus der Bakterienart Trichoderma longibrachiatum gewonnen werden, so weit abgebaut, dass ihre Molekülstruktur eine Verdickungswirkung nicht mehr zulässt. Der Einsatz gentechnisch veränderter Organismen ist möglich.
Weitere Handelsnamen:
Enzymatisch hydrolysierte Natrium- Carboxymethylcellulose in anderen Sprachen:
Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose
Enzymatically hydrolysed carboxy methyl cellulose
Carboxyméthylcellulose hydrolysée de manière enzymatique
Enzymatisk hydrolyseret carboxymethylcellulose
Entsymaattisesti hydrolysoitu karboksimetyyliselluloosa
Enzymatiskt hydroliserad karboximetylcellulosa
Enzymatisk hydrolysert karboksymetylcellulose
Enzymatisch gehydrolyseerde carboxymethylcellulose
Carboximetilcelulose hidrolisada enzimaticamente
Carboximetilcelulosa hidrolizada enzimáticamente
Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente
Προϊόν ενζυμικής υδρόλυσης της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης
Enzim által hidrolizált karboximetilcellulóz
Enzymově hydrolyzovaná karboxymethyl-celulóza
Fermentatīvi hidrolizēta karboksimetilceluloze
Ensümaatiliselt hüdrolüüsitud karboksümetüültselluloos
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