E-Nummern - Lebensmittelzusatzstoffe

Bild:  E-Nummern - Lebensmittelzusatzstoffe
Lebensmittelzusatzstoffe findest du heute in einem Großteil der Nahrung.

Alle E-Nummern

link rel="stylesheet" media="screen" href="/css/helper/datatables.css"/> In der folgenden Liste findest du alle E-Nummern (=Lebensmittelzusatzstoffe) in einer interaktiven Tabelle, die du durchsuchen und sortieren lassen kannst. Klicke eine E-Nummer an, wenn du nähere Informationen zum jeweiligen Stoff nachlesen willst.


Nr. Inhaltsstoff Kategorie Einstufung
E100 Kurkumin Farbstoffe Unbedenklich
E101 Riboflavin Farbstoffe Unbedenklich
E101a Riboflavin-5'-Phosphat Farbstoffe Unbedenklich
E102 Tartrazin Farbstoffe Leicht bedenklich
E104 Chinolingelb Farbstoffe Leicht bedenklich
E110 Gelborange S Farbstoffe Leicht bedenklich
E120 Echtes Karmin Farbstoffe Leicht bedenklich
E122 Azorubin Farbstoffe Leicht bedenklich
E123 Amaranth Farbstoffe Leicht bedenklich
E124 Cochenillerot A Farbstoffe Leicht bedenklich
E127 Erythrosin Farbstoffe Bedenklich
E129 Allurarot AC Farbstoffe Leicht bedenklich
E131 Patentblau V Farbstoffe Unbedenklich
E132 Indigotin Farbstoffe Unbedenklich
E133 Brillantblau FCF Farbstoffe Unbedenklich
E140 Chlorophylle Farbstoffe Unbedenklich
E141 Kupferkomplexe der Chlorophylle Farbstoffe Unbedenklich
E142 GrünS Farbstoffe Unbedenklich
E150a Zuckerkulör Farbstoffe Bedenklich
E150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör Farbstoffe Unbedenklich
E150c Ammoniak-Zuckerkulör Farbstoffe Unbedenklich
E150d Ammoniumsulfit-Zuckerkulör Farbstoffe Unbedenklich
E151 Brillantschwarz FCF Farbstoffe Leicht bedenklich
E153 Pflanzenkohle Farbstoffe Unbedenklich
E154 BraunFK Farbstoffe Bedenklich
E155 BraunHT Farbstoffe Leicht bedenklich
E160a Carotin Farbstoffe Bedenklich
E160b Annatto Farbstoffe Unbedenklich
E160c Capsanthin Farbstoffe Unbedenklich
E160d Lycopin Farbstoffe Unbedenklich
E160e Beta-apo-8-Carotinal(C30) Farbstoffe Unbedenklich
E160f Beta-apo-8'-Carotinsäure-Ethylester(C30) Farbstoffe Unbedenklich
E161b Lutein Farbstoffe Unbedenklich
E161g Canthaxanthin Farbstoffe Bedenklich
E162 Betanin Farbstoffe Unbedenklich
E163 Anthocyane Farbstoffe Unbedenklich
E170 Calciumcarbonat Farbstoffe, Säureregulatoren Unbedenklich
E171 Titandioxid Farbstoffe Unbedenklich
E172 Eisenoxide Farbstoffe Unbedenklich
E173 Aluminium Farbstoffe Bedenklich
E174 Silber Farbstoffe Bedenklich
E175 Gold Farbstoffe Bedenklich
E180 Litholrubin BK Farbstoffe Leicht bedenklich
E200 Sorbinsäure Konservierungsstoffe Unbedenklich
E202 Kaliumsorbat Konservierungsstoffe Unbedenklich
E203 Calciumsorbat Konservierungsstoffe Unbedenklich
E210 Benzoesäure Konservierungsstoffe Bedenklich
E211 Natriumbenzoat Konservierungsstoffe Bedenklich
E212 Kaliumbenzoat Konservierungsstoffe Bedenklich
E213 Calciumbenzoat Konservierungsstoffe Bedenklich
E214 4-Hydroxybenzoesäureethylester Konservierungsstoffe Bedenklich
E215 4-Hydroxybenzoesäureethylester Natriumsalz Konservierungsstoffe Bedenklich
E216 Propyl-p-hydroxybenzoat Konservierungsstoffe Bedenklich
E217 Propyl-p-hydroxybenzoat Natriumsalz Konservierungsstoffe Bedenklich
E218 4-Hydroxybenzoesäuremethylester Konservierungsstoffe Bedenklich
E219 4-Hydroxybenzoesäuremethylester Natriumsalz Konservierungsstoffe Bedenklich
E220 Schwefeldioxid Antioxidationsmittel, Konservierungsstoffe Bedenklich
E221 Natriumsulfit Antioxidationsmittel, Konservierungsstoffe Leicht bedenklich
E222 Natriumhydrogensulfit Antioxidationsmittel, Konservierungsstoffe Leicht bedenklich
E223 Natriumdisulfit Antioxidationsmittel, Konservierungsstoffe Leicht bedenklich
E224 Kaliumdisulfit Antioxidationsmittel, Konservierungsstoffe Leicht bedenklich
E226 Calciumsulfit Antioxidationsmittel, Konservierungsstoffe Leicht bedenklich
E227 Calciumhydrogensulfit Antioxidationsmittel, Konservierungsstoffe Leicht bedenklich
E228 Kaliumhydrogensulfit Antioxidationsmittel, Konservierungsstoffe Leicht bedenklich
E231 Orthophenylphenol Konservierungsstoffe Bedenklich
E232 Natriumorthophenylphenolat Konservierungsstoffe Bedenklich
E233 Thiabendazol Konservierungsstoffe Bedenklich
E234 Nisin Konservierungsstoffe Unbedenklich
E235 Natamycin Konservierungsstoffe Unbedenklich
E239 Hexamethylentetramin Konservierungsstoffe Bedenklich
E242 Dimethyldicarbonat Konservierungsstoffe Unbedenklich
E249 Kaliumnitrit Konservierungsstoffe Unbedenklich
E250 Natriumnitrit Konservierungsstoffe Unbedenklich
E251 Natriumnitrat Konservierungsstoffe Bedenklich
E252 Kaliumnitrat Konservierungsstoffe Bedenklich
E260 Essigsäure Säurungsmittel, Konservierungsstoffe Unbedenklich
E261 Kaliumacetat Säureregulatoren, Konservierungsstoffe Unbedenklich
E262a Natriumacetat Säureregulatoren, Konservierungsstoffe Unbedenklich
E262b Natriumdiacetat Säureregulatoren, Konservierungsstoffe Unbedenklich
E263 Calciumacetat Säureregulatoren, Konservierungsstoffe Unbedenklich
E270 Milchsäure Säurungsmittel, Konservierungsstoffe Unbedenklich
E280 Propionsäure Konservierungsstoffe Unbedenklich
E281 Natriumpropionat Konservierungsstoffe Unbedenklich
E282 Calciumpropionat Konservierungsstoffe Unbedenklich
E283 Kaliumpropionat Konservierungsstoffe Unbedenklich
E284 Borsäure Konservierungsstoffe Bedenklich
E285 Borax Konservierungsstoffe Unbedenklich
E290 Kohlendioxid Packgas, Säurungsmittel Unbedenklich
E296 Apfelsäure Säurungsmittel Unbedenklich
E297 Fumarsäure Säurungsmittel Unbedenklich
E300 Ascorbinsäure Antioxidationsmittel, Mehlbehandlungsmittel, Stabilisatoren Unbedenklich
E301 Natrium-L-Ascorbat Antioxidationsmittel, Mehlbehandlungsmittel, Stabilisatoren Unbedenklich
E302 Calium-L-Ascorbat Antioxidationsmittel, Mehlbehandlungsmittel, Stabilisatoren Unbedenklich
E304a Palmitinsäureascorbylester Antioxidationsmittel, Stabilisatoren Unbedenklich
E304b Ascorbinsäureester Antioxidationsmittel, Stabilisatoren Unbedenklich
E306 Tocopherol Antioxidationsmittel Unbedenklich
E307 Alpha-Tocopherol Antioxidationsmittel Unbedenklich
E308 Gamma-Tocopherol Antioxidationsmittel Unbedenklich
E309 Delta-Tocopherol Antioxidationsmittel Unbedenklich
E310 Propylgallat Antioxidationsmittel Bedenklich
E311 Octylgallat Antioxidationsmittel Bedenklich
E312 Dodecylgallat Antioxidationsmittel Bedenklich
E315 Isoascorbinsäure Stabilisatoren, Antioxidationsmittel Unbedenklich
E316 Natriumisoascorbat Stabilisatoren, Antioxidationsmittel Unbedenklich
E320 Butylhydroxyanisol Antioxidationsmittel Leicht bedenklich
E321 Butylhydroxitoluol Antioxidationsmittel Leicht bedenklich
E322 Lecithin Emulgatoren, Mehlbehandlungsmittel, Stabilisatoren, Antioxidationsmittel Unbedenklich
E325 Natriumlactat Festigungsmittel, Säureregulatoren Unbedenklich
E326 Kaliumlactat Festigungsmittel, Säureregulatoren Unbedenklich
E327 Calciumlactat Festigungsmittel, Säureregulatoren Unbedenklich
E330 Citronensäure Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulatoren, Schmelzsalz, Antioxidationsmittel Unbedenklich
E331 Natriumcitrat Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulatoren, Schmelzsalz Unbedenklich
E332 Kaliumcitrat Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulatoren, Schmelzsalz Unbedenklich
E333 Calciumcitrat Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulatore, Schmelzsalz Unbedenklich
E334 Weinsäure Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulatoren Unbedenklich
E335 Natriumtartrat Backtriebmittel, Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulatoren Unbedenklich
E336 Kaliumtartrat Backtriebmittel, Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulatoren Unbedenklich
E337 Natrium-Kaliumtartrat Backtriebmittel, Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulatoren Unbedenklich
E338 Phosphorsäure Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulatoren Unbedenklich
E339 Natriumphosphat Komplexbildner, Säureregulatoren, Schmelzsalz Unbedenklich
E340 Kaliumphosphat Komplexbildner, Säureregulatoren, Schmelzsalz Unbedenklich
E341 Calciumphosphat Backtriebmittel, Säureregulatoren Unbedenklich
E343 Magnesiumphosphat Säureregulatoren Unbedenklich
E350 Natriummalat Säureregulatoren Unbedenklich
E351 Kaliummalat Säureregulatoren Unbedenklich
E352 Calciummalat Säureregulatoren Unbedenklich
E353 Metaweinsäure Säurungsmittel Unbedenklich
E354 Calciumtartrat Backtriebmittel, Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulatoren Unbedenklich
E355 Adipinsäure Säurungsmittel, Säureregulatoren Unbedenklich
E356 Natriumadipat Säureregulatoren Unbedenklich
E357 Kaliumadipat Säureregulatoren Unbedenklich
E363 Bernsteinsäure Geschmacksverstärker, Säurungsmittel Unbedenklich
E380 Triammoniumcitrat Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulatoren, Schmelzsalz Unbedenklich
E385 Calcium-Dinatrium-EDTA Komplexbildner Unbedenklich
E400 Alginsäure Geliermittel Unbedenklich
E401 Natriumalginat Geliermittel Unbedenklich
E402 Kaliumalginat Geliermittel Unbedenklich
E403 Ammoniumalginat Geliermittel Unbedenklich
E404 Calciumalginat Geliermittel Unbedenklich
E405 Propylenglycolalginat Emulgatoren, Stabilisatoren Unbedenklich
E406 Agar-Agar Füllstoff, Geliermittel Leicht bedenklich
E407 Carrageen Geliermittel Unbedenklich
E407a Verarbeitete Euchema-Algen Geliermittel Unbedenklich
E410 Johannisbrotkernmehl Stabilisatoren Unbedenklich
E412 Guarkernmehl Füllstoff, Geliermittel, Mehlbehandlungsmittel Bedenklich
E413 Traganth Füllstoff, Geliermittel Bedenklich
E414 Gummi arabicum Füllstoff, Stabilisatoren Unbedenklich
E415 Xanthan Füllstoff, Geliermittel Unbedenklich
E416 Karaya Geliermittel, Stabilisatoren Unbedenklich
E417 Tarakernmehl Füllstoff Unbedenklich
E418 Gellan Geliermittel Unbedenklich
E420 Sorbit Festigungsmittel, Füllstoff Leicht bedenklich
E421 Mannit Füllstoff Leicht bedenklich
E422 Glycerin Festigungsmittel Unbedenklich
E425 Konjakmehl Füllstoff, Geliermittel Leicht bedenklich
E432 Polysorbat20 Emulgatoren, Stabilisatoren Unbedenklich
E433 Polysorbat80 Emulgatoren, Stabilisatoren Unbedenklich
E434 Polysorbat40 Emulgatoren, Stabilisatoren Unbedenklich
E435 Polysorbat60 Emulgatoren, Stabilisatoren Unbedenklich
E436 Polysorbat65 Emulgatoren, Stabilisatoren Unbedenklich
E440 Pektin Füllstoff, Geliermittel, Stabilisatoren Unbedenklich
E442 Ammoniumphosphatide Emulgatoren Unbedenklich
E444 Saccaroseacetatisobutyrat Stabilisatoren Unbedenklich
E445 Glycerinester aus Wurzelharz Stabilisatoren Unbedenklich
E450 Diphosphate Komplexbildner, Säureregulatoren, Schmelzsalz Unbedenklich
E451 Triphosphate Komplexbildner, Säureregulatoren, Schmelzsalz, Stabilisatoren Unbedenklich
E452 Polyphosphate Komplexbildner, Schmelzsalz, Stabilisatoren Unbedenklich
E459 Beta-Cyclodextrin Füllstoff, Komplexbildner Unbedenklich
E460 Cellulose Füllstoff, Stabilisatoren Unbedenklich
E461 Methylcellulose Geliermittel Unbedenklich
E463 Hydroxypropylcellulose Emulgatoren, Füllstoff, Stabilisatoren Unbedenklich
E464 Hydroxypropylmethylcellulose Emulgatoren, Füllstoff, Stabilisatoren Unbedenklich
E468 vernetzte Carboxymethylcellulose Füllstoff Unbedenklich
E469 Enzymatisch hydrolysierte Natrium- Carboxymethylcellulose Füllstoff, Stabilisatoren Unbedenklich
E470a Salze der Speisefettsäuren Emulgatoren Unbedenklich
E471 Mono-und Diglyceride von Speisefettsäuren Emulgatoren, Mehlbehandlungsmittel Unbedenklich
E472a Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren Emulgatoren Unbedenklich
E472b Milchsäureester von Mono-und Diglyceriden von Fettsäuren Emulgatoren Unbedenklich
E472c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren Emulgatoren Unbedenklich
E472d Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren Emulgatoren Unbedenklich
E472e Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren Emulgatoren Unbedenklich
E472f Essig-Weinsäureester von Mono-und Diglyceriden von Fettsäuren Emulgatoren Unbedenklich
E473 Zuckerester von Speisefettsäuren Emulgatoren, Mehlbehandlungsmittel Unbedenklich
E474 Zuckerglyceride Emulgatoren, Mehlbehandlungsmittel Unbedenklich
E475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren Emulgatoren, Schaumverhüter Unbedenklich
E476 Polyglycerin-Polyricinoleat Emulgatoren Bedenklich
E477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren Emulgatoren Unbedenklich
E479b Thermoxidiertes Sojaöl verestert mit Mono- und Diglyceriden Emulgatoren Unbedenklich
E481 Natriumstearoyl-2-lactylat Emulgatoren, Mehlbehandlungsmittel Unbedenklich
E482 Calciumstearoyl-2-lactylat Emulgatoren, Mehlbehandlungsmittel Unbedenklich
E483 Stearyltartrat Emulgatoren, Mehlbehandlungsmittel Unbedenklich
E491 Sorbitanmonostearat Emulgatoren Unbedenklich
E492 Sorbitantristearat Emulgatoren Unbedenklich
E493 Sorbitanmonolaurat Emulgatoren Unbedenklich
E494 Sorbitanmonooleat Emulgatoren Unbedenklich
E495 Sorbitanmonopalmitat Emulgatoren Unbedenklich

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